¡El Plato Coreano Favorito de Todos! Receta Fácil de Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum)
¡El Plato Coreano Favorito de Todos! Receta Fácil de Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum)
Un Plato Esencial Coreano: Pastel de Pescado Salteado Sencillo y Delicioso
Prepara un delicioso plato de acompañamiento clásico coreano con pasteles de pescado (Eomuk Bokkeum) en muy poco tiempo. ¡Perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado (Eomuk)
- Un trozo pequeño de zanahoria (aprox. 1/4)
- 1/4 cebolla
- Un trozo pequeño de cebolleta (aprox. 1/4 tallo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para nuestro plato estrella: el pastel de pescado salteado. Enjuaga los pasteles de pescado bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Pica la cebolleta. Si cortar las verduras te parece tedioso, usar una mandolina puede hacer este paso mucho más rápido y fácil.
Step 2
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, según tu preferencia. Para salteados, es común cortarlos en tiras largas o en cuadraditos. La forma del pastel de pescado puede afectar la textura y la apariencia general del plato, así que siéntete libre de cortarlos como más te guste. Para una textura extra masticable, puedes escaldar ligeramente los pasteles de pescado antes de cortarlos.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade 1/2 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme. Una vez que percibas el aroma del ajo, añade los pasteles de pescado preparados y sigue salteando a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Este paso ayuda a desarrollar una textura más masticable en los pasteles de pescado.
Step 4
Mientras salteas los pasteles de pescado, añade las zanahorias en juliana y cocina hasta que empiecen a ablandarse. Luego, añade las cebollas cortadas y saltea hasta que se vuelvan translúcidas y fragantes. Una vez que se libere la dulzura de las cebollas, añade 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de azúcar. Remueve bien para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. (Consejo: Si prefieres menos dulzura, puedes omitir o reducir el azúcar. La dulzura natural de las cebollas podría ser suficiente.)
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta picada a la sartén y saltea por un minuto más. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor general del plato y ayudará a eliminar cualquier olor desagradable. Continúa salteando hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa esté bien distribuida.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y profundidad de sabor. El aceite de sésamo es sensible al calor, así que añadirlo al final preserva su delicada fragancia.
Step 7
Espolvorea algunas semillas de sésamo sobre el pastel de pescado salteado terminado para una hermosa decoración y un toque extra de sabor. Esta versión, sin pimiento picante, es un delicioso plato agridulce (dan-jjan) que complementa perfectamente el arroz. Si deseas un toque más picante, siéntete libre de añadir un poco de chile picado o pimiento picante. ¡Es un acompañamiento tan delicioso que querrás repetir una y otra vez, así que asegúrate de probar a hacerlo!
