¡El Plato Coreano Favorito de Todos! Receta Fácil de Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum)
Un Plato Esencial Coreano: Pastel de Pescado Salteado Sencillo y Delicioso
Prepara un delicioso plato de acompañamiento clásico coreano con pasteles de pescado (Eomuk Bokkeum) en muy poco tiempo. ¡Perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado (Eomuk)
- Un trozo pequeño de zanahoria (aprox. 1/4)
- 1/4 cebolla
- Un trozo pequeño de cebolleta (aprox. 1/4 tallo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para nuestro plato estrella: el pastel de pescado salteado. Enjuaga los pasteles de pescado bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Pica la cebolleta. Si cortar las verduras te parece tedioso, usar una mandolina puede hacer este paso mucho más rápido y fácil.
Step 2
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, según tu preferencia. Para salteados, es común cortarlos en tiras largas o en cuadraditos. La forma del pastel de pescado puede afectar la textura y la apariencia general del plato, así que siéntete libre de cortarlos como más te guste. Para una textura extra masticable, puedes escaldar ligeramente los pasteles de pescado antes de cortarlos.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade 1/2 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme. Una vez que percibas el aroma del ajo, añade los pasteles de pescado preparados y sigue salteando a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Este paso ayuda a desarrollar una textura más masticable en los pasteles de pescado.
Step 4
Mientras salteas los pasteles de pescado, añade las zanahorias en juliana y cocina hasta que empiecen a ablandarse. Luego, añade las cebollas cortadas y saltea hasta que se vuelvan translúcidas y fragantes. Una vez que se libere la dulzura de las cebollas, añade 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de azúcar. Remueve bien para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. (Consejo: Si prefieres menos dulzura, puedes omitir o reducir el azúcar. La dulzura natural de las cebollas podría ser suficiente.)
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta picada a la sartén y saltea por un minuto más. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor general del plato y ayudará a eliminar cualquier olor desagradable. Continúa salteando hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa esté bien distribuida.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y profundidad de sabor. El aceite de sésamo es sensible al calor, así que añadirlo al final preserva su delicada fragancia.
Step 7
Espolvorea algunas semillas de sésamo sobre el pastel de pescado salteado terminado para una hermosa decoración y un toque extra de sabor. Esta versión, sin pimiento picante, es un delicioso plato agridulce (dan-jjan) que complementa perfectamente el arroz. Si deseas un toque más picante, siéntete libre de añadir un poco de chile picado o pimiento picante. ¡Es un acompañamiento tan delicioso que querrás repetir una y otra vez, así que asegúrate de probar a hacerlo!
