Dulces de Batata Crujientes y Fáciles (Matang)
¡Mamá, quiero Matang! El bocadillo perfecto hecho en un instante.
¿No comiste muchas batatas este invierno? Recibí dos cajas de batatas deliciosas de una vecina, y después de disfrutar una caja, ¡todavía me queda la mitad de la segunda! ¿Quizás había demasiados otros bocadillos deliciosos disponibles, o tal vez es porque los niños están creciendo y tienen más opciones de comida? De todos modos, ¡las batatas todavía están en perfectas condiciones, así que debo asegurarme de disfrutar las restantes! De repente me apetecía Matang y decidí hacerlo rápida y súper sencillamente. ¡Tú también puedes recrear esto fácilmente en casa!
Ingredientes
- 3 Batatas (tamaño mediano)
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 1 Pizca de Sal
- Aceite para freír (suficiente para cubrir las batatas hasta la mitad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara dos batatas de tamaño mediano-grande y una batata mediana. Primero, pélalas a fondo.
Step 2
Para asegurarte de que se cocinen uniformemente y absorban bien el almíbar, corta las batatas en trozos que no sean demasiado grandes, de aproximadamente 2-3 cm de tamaño. Gira la batata mientras cortas para obtener trozos uniformes.
Step 3
Para que el Matang quede crujiente, remoja las batatas cortadas en agua durante un corto tiempo para eliminar el exceso de almidón. Idealmente, remoja durante más de 30 minutos para obtener la mejor textura crujiente, pero para un ‘Matang rápido’, remojar durante unos 10 minutos mientras cambias el agua dos veces es suficiente.
Step 4
Escurre las batatas remojadas usando un colador. Luego, sécalas completamente con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura y para obtener un resultado más crujiente.
Step 5
Una vez que las batatas estén secas, colócalas en una olla para freír y espolvorea 3 cucharadas de azúcar de manera uniforme sobre ellas. El azúcar se caramelizará, creando el delicioso recubrimiento dulce para el Matang.
Step 6
Añade una pizca de sal para equilibrar la dulzura y realzar el sabor general. ¡Esta pequeña adición realzará el sabor de tu Matang!
Step 7
Vierte suficiente aceite para freír en la olla para que los trozos de batata queden sumergidos hasta la mitad. No necesitas usar una gran cantidad de aceite; esta cantidad será suficiente para hacer un Matang delicioso.
Step 8
Ahora, es el momento de freír. Cocina a fuego medio, no a fuego alto, para permitir que se cocinen uniformemente. Remueve ocasionalmente las batatas para asegurar que se frían de manera uniforme. Continúa friendo hasta que adquieran un color marrón dorado y apetitoso. Una vez fritas, retíralas del aceite y deja que escurra el exceso de aceite.
