Delicioso Kongnamul Bulgogi (Cerdo y Brotes de Soja Salteados Picantes)
Kongnamul Bulgogi Sencillo y Sustancioso para Toda la Familia
A mis hijos les encanta la carne, así que a menudo preparo Kongnamul Bulgogi para animarlos a comer más verduras. Mientras que muchas recetas usan panceta de cerdo en láminas finas, yo prefiero paleta de cerdo por ser menos grasosa. La combinación de brotes de soja y hojas de perilla crea un sabor maravillosamente sabroso que hasta los más quisquillosos disfrutarán. ¡No olvide mezclar la salsa sobrante con arroz, es absolutamente delicioso!
Ingredientes Principales
- Paleta de Cerdo 600g (corte magro)
- Brotes de Soja 1 bolsa (aprox. 300g)
- Zanahoria 1/4 pieza (en juliana)
- Cebolleta 1/2 tallo (cortada en trozos grandes)
- Cebolla 1/2 pieza (en juliana)
- Hojas de Perilla 10 piezas (cortadas por la mitad)
Salsa de Condimento
- Salsa de Soja 5 cucharadas soperas
- Vino de Cocina (Mirin) 2 cucharadas soperas
- Ajo Picado 2 cucharadas soperas
- Jengibre Picado 1 cucharada sopera (o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo)
- Azúcar 2 cucharadas soperas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas soperas
- Semillas de Sésamo (para decorar) una pizca
- Salsa de Soja 5 cucharadas soperas
- Vino de Cocina (Mirin) 2 cucharadas soperas
- Ajo Picado 2 cucharadas soperas
- Jengibre Picado 1 cucharada sopera (o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo)
- Azúcar 2 cucharadas soperas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas soperas
- Semillas de Sésamo (para decorar) una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos sus ingredientes: la paleta de cerdo, los brotes de soja, la cebolleta, la zanahoria, las hojas de perilla y la cebolla. Es mejor cortar la zanahoria y la cebolla en juliana, la cebolleta en trozos grandes y las hojas de perilla por la mitad.
Step 2
Tenga a mano una sartén ancha o una olla con tapa. Comience colocando la cebolla en juliana en el fondo, seguida de los brotes de soja, la paleta de cerdo y luego las zanahorias en juliana. Colocar los ingredientes en capas ayuda a que la salsa se distribuya de manera uniforme para obtener el máximo sabor.
Step 3
Vierta la salsa de condimento preparada uniformemente sobre los ingredientes en capas. Luego, tape la sartén y deje que hierva a fuego medio hasta que el cerdo esté casi cocido. ¡Intente no levantar la tapa durante la cocción, ya que esto puede liberar vapor y afectar el tiempo de cocción! La cocción lenta y suave es clave aquí.
Step 4
Una vez que el cerdo esté más de la mitad cocido, remueva suavemente todo con palillos o pinzas. Cuando el plato esté casi listo, agregue las hojas de perilla preparadas y saltee brevemente. El objetivo es marchitar ligeramente las hojas de perilla para que su aroma se infunda sin cocinarlas en exceso. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
