Delicioso Kimchi de Hojas de Perilla: ¡El Mejor Acompañamiento de Verano!
Receta de Kimchi de Hojas de Perilla Hecho con Hojas Frescas
¡Transforme las abundantes hojas de perilla del verano en un delicioso kimchi que nunca se cansará de comer en cada comida! Esta receta fácil de preparar seguramente enriquecerá su mesa. ¿Vamos a prepararlo juntos ahora mismo?
Ingredientes Principales
- 100 g de hojas de perilla frescas (aprox. 20-25 hojas)
- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 1/4 zanahoria, cortada en juliana
- 1 chile (ej. chile verde coreano o chile rojo), picado finamente (opcional)
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (ej. Kkanari o de anchoas)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (ej. Kkanari o de anchoas)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave suavemente las hojas frescas de perilla bajo agua corriente. Después de lavarlas, colóquelas en un colador y déjelas escurrir completamente. Asegurarse de que las hojas estén bien secas es crucial para evitar que se ablanden o se echen a perder.
Step 2
Corte la cebolla en juliana fina y la zanahoria también en juliana de grosor similar. Si le gusta un toque picante, pique finamente el chile. Para un sabor más suave o si va a servirlo a niños, puede omitir el chile o usar un chile rojo para darle color.
Step 3
En un tazón, combine todos los ingredientes del aderezo: hojuelas de chile rojo, salsa de pescado, salsa de soja, agua, ajo picado, azúcar, jarabe de maíz y semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien para crear una salsa sabrosa.
Step 4
Agregue la cebolla y la zanahoria en juliana, y el chile picado (si lo usa) a la salsa de aderezo preparada. Mézclelos suavemente con las manos o una cuchara hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con la salsa.
Step 5
Ahora es el momento de armar el kimchi de hojas de perilla. Coloque una hoja de perilla extendida, aplique una fina capa de la mezcla de verduras sazonadas sobre ella, luego coloque otra hoja de perilla encima y extienda más aderezo. Repita este proceso de apilamiento, intercalando las hojas con el aderezo. Aplicar una cantidad moderada de aderezo asegura que el delicado sabor de las hojas de perilla resalte.
Step 6
Una vez armado, es mejor dejar reposar el kimchi de hojas de perilla en el refrigerador durante al menos medio día. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente, lo que resulta en un kimchi más sabroso y bien sazonado. ¡Disfrute de este maravilloso acompañamiento con sus comidas!