Delicioso Bol de Arroz con Chashu: Una Creación Casera con Panceta
Receta de Panceta de Cerdo: Un Bol de Arroz Chashu Sencillo y Sabroso
Para mi hijo, que ama la carne y no puede pasar un día sin ella, intento preparar platos de carne menos grasos y más placenteros. Hoy, preparamos un plato único: ¡Bol de Arroz Chashu! Esta receta se enfoca en crear una experiencia deliciosa y menos aceitosa, perfecta para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo (2 tiras gruesas, aprox. 400-500g)
- 1/2 Cebolla
- 5 dientes de Ajo
Salsa para Glasear el Chashu
- 1.5 cdas. de Salsa de Soja
- 3 cdas. de Agua
- 1 cda. de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 cda. de Mirin (o vino de cocina)
- 1/2 cda. de Azúcar
- 1.5 cdas. de Salsa de Soja
- 3 cdas. de Agua
- 1 cda. de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 cda. de Mirin (o vino de cocina)
- 1/2 cda. de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque las dos tiras gruesas de panceta de cerdo en una sartén a fuego medio-bajo. Cocine lentamente, girando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y bien sellados. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de grasa y realza el sabor.
Step 2
Una vez asada, corte la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos proporcionará una textura más satisfactoria.
Step 3
Coloque la panceta de cerdo en rodajas sobre varias capas de papel de cocina. Presione suavemente para absorber el exceso de aceite. Este paso es crucial para un acabado más limpio y menos grasoso en su bol de arroz.
Step 4
En una olla pequeña o sartén, combine la salsa de soja, el agua, el extracto de ciruela, el mirin y el azúcar. Mezcle bien para crear la salsa de glaseado. Agregue la cebolla en rodajas finas y los dientes de ajo enteros a la salsa. Lleve a ebullición a fuego medio-bajo. (Consejo: Para un toque extra de dulzura, puede saltear ligeramente las rodajas de cebolla en la sartén antes de agregar la salsa y cocinar a fuego lento).
Step 5
Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, agregue las rodajas de panceta escurridas. Reduzca el fuego a bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que la carne de cerdo absorba la deliciosa salsa hasta que se reduzca ligeramente. ¡Sirva el chashu glaseado y las verduras sobre un bol de arroz caliente para completar un satisfactorio Bol de Arroz Chashu!
