Deliciosa y Aromática Receta de Deodeok Muchim (Raíz de Flor de Campanilla Coreana Aderezada)
Cómo Hacer Deodeok Muchim: La Receta Perfecta
¡Prepara un delicioso acompañamiento con deodeok fresco (raíz de campanilla coreana) que a menudo puedes encontrar a buen precio! Esta receta resalta el aroma fragante y la textura crujiente del deodeok, realzada por un aderezo agridulce que gusta a todos. Hemos incluido instrucciones detalladas y consejos para que sea fácil de seguir incluso para principiantes.
Ingredientes Principales
- 10 raíces de Deodeok (elige las que tengan menos raíces finas para pelarlas más fácilmente)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso para un deodeok muchim delicioso es elegir el deodeok adecuado. Mi madre me aconsejó que seleccionar raíces con menos raíces finas facilita mucho el pelado. Elige deodeok fresco y firme.
Step 2
Pelar el Deodeok: El método básico es tirar suavemente de la piel a lo largo de la raíz, en dirección longitudinal. Sin embargo, si tienes poco tiempo o quieres un método más fácil, usar un pelador de verduras (como un pelador de patatas) es increíblemente eficaz. Raspa la piel con el pelador y saldrá fácilmente. Personalmente, uso un pelador todo el tiempo.
Step 3
Una vez que la piel esté completamente retirada, enjuaga ligeramente el deodeok bajo agua corriente para limpiar cualquier suciedad residual.
Step 4
Preparar el Deodeok: Si las raíces de deodeok son muy gruesas, córtalas por la mitad o en cuartos. Luego, usa un mortero y maja, o el lomo de un cuchillo, para golpear suavemente el deodeok. El objetivo no es triturarlo, sino ablandarlo ligeramente golpeándolo a lo largo de la fibra. Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y mejora la textura. Coloca el deodeok preparado en un bol.
Step 5
Hacer el Aderezo Sabroso y Ácido: En un bol aparte, combina gochujang (1.5 cda), azúcar (0.5 cda), gochugaru (1.5 cda), oligodang (2 cda), vinagre (4 cda), ajo picado (1 cda), cebolleta picada (1 cda) y aceite de sésamo (2 cda). Mezcla todo bien para crear el aderezo.
Step 6
Mezclar el Deodeok y el Aderezo: Añade el aderezo preparado al deodeok en el bol. Mezcla suavemente con las manos, al estilo ‘jomul-jomul’, hasta que el deodeok esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no romper la delicada textura del deodeok mientras mezclas. Asegúrate de que el aderezo esté bien distribuido.
Step 7
Toques Finales y Consejo para Ajustar el Sabor: Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo por encima y mezcla suavemente una vez más. ¡Tu aromático y delicioso deodeok muchim estará listo! Si prefieres un sabor más dulce y ácido, no dudes en añadir un poco más de azúcar o vinagre a tu gusto. ¡Es un acompañamiento perfecto para el arroz!
