Deliciosa Sopa de Artemisa con Arroz y Semillas de Perilla
Una reconfortante sopa de artemisa (yomogi) hecha con arroz y semillas de perilla molidas, que ofrece un sabor rico y a nuez.
Revive los reconfortantes sabores de la infancia con esta nutritiva sopa de artemisa. Infundida con la esencia de la primavera y enriquecida por la cremosa textura del arroz y las semillas de perilla molidas, esta sopa es un abrazo en un tazón.
Ingredientes Principales
- Un generoso puñado de artemisa fresca de primavera (mugwort/yomogi)
- 1 taza de semillas de perilla (deulkkae)
- 1 cucharadita de arroz (grano corto o glutinoso)
Sazonadores y Otros
- 1 cucharadita de doenjang (pasta de soja), ajustar al gusto
- 2 tazas y media de agua o agua de arroz (para ajustar la consistencia de la sopa)
- 1 cucharadita de doenjang (pasta de soja), ajustar al gusto
- 2 tazas y media de agua o agua de arroz (para ajustar la consistencia de la sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Ay, estaba tan hambriento y absorto haciendo esta deliciosa sopa que olvidé por completo tomar fotos! Primero, enjuaga 1 cucharadita de arroz a fondo y déjalo en remojo en agua durante unos 10 minutos. También, lava las semillas de perilla bajo el grifo hasta que estén limpias. (Consejo: Usar agua de arroz, sobrante de cocinar arroz, añadirá una capa extra de sabor salado y profundo a tu sopa).
Step 2
Vierte 1 taza y media de agua de arroz en una olla y disuelve 1 cucharadita de doenjang. Asegúrate de remover bien para evitar grumos. Ahora, añade la artemisa preparada y llévala a ebullición a fuego alto. (Consejo: La artemisa de primavera es conocida por su sabor vibrante y textura tierna. Si usas artemisa congelada, es mejor blanquearla primero, exprimir el exceso de agua y luego guardarla para usarla más tarde. La artemisa congelada necesita cocinarse a fuego lento durante más tiempo para lograr una consistencia tierna). Si la sopa sabe insípida, añade un poco más de doenjang para ajustar el sazón.
Step 3
En una licuadora, combina el arroz remojado, las semillas de perilla lavadas y 1 taza de agua. Licúa hasta que esté muy suave y cremoso. Vierte esta mezcla licuada en la olla con la artemisa hirviendo. Para enjuagar cualquier resto de semillas de perilla o arroz de la licuadora, añade aproximadamente media taza a una taza de agua, agítala dentro de la licuadora y vierte también esta agua de enjuague en la olla. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la sopa espese y todos los ingredientes se mezclen maravillosamente, creando una sopa de artemisa rica y sabrosa. (Consejo: Evita cocinar a fuego alto durante demasiado tiempo, ya que el arroz y las semillas de perilla pueden pegarse al fondo de la olla. Cocinar a fuego lento permite que los sabores se desarrollen bien sin quemarse).