Deliciosa Receta de Ternera Estofada en Salsa de Soja
El Plato Nacional Definitivo: ¡Cómo Hacer Ternera Estofada en Salsa de Soja con Pechuga de Res! Mejorado con Champiñones Shiitake y Ajo Entero para un Sabor Inolvidable.
Presentamos nuestra receta de ‘Ternera Estofada en Salsa de Soja’, un plato nacional muy querido que aporta una sensación de confort y sabor a tu refrigerador. Es el acompañamiento perfecto para una comida de arroz sustanciosa.
Ingredientes Principales
- Pechuga de res (brisket) 650g
- 1/2 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1 Chile Cheongyang (cortado en diagonal)
- 1 pieza de alga Kombu seca (10x10cm)
- 1 Cebolleta (cortada en trozos grandes)
- 3 Champiñones Shiitake (tallos retirados, cortados en trozos grandes)
- 20 dientes de ajo enteros (pelados)
- 1 Chile rojo (cortado en diagonal, para dar color)
Salsa para Estofar
- 2 tazas de Salsa de soja (400ml)
- 7 tazas de Agua (1.4L)
- 1 taza de Azúcar (200ml)
- 2 cucharaditas de Jengibre en polvo
- 15 cucharadas de Vino de arroz (Cheongju)
- 2 tazas de Salsa de soja (400ml)
- 7 tazas de Agua (1.4L)
- 1 taza de Azúcar (200ml)
- 2 cucharaditas de Jengibre en polvo
- 15 cucharadas de Vino de arroz (Cheongju)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla ancha, vierta 2 tazas (400 ml) de salsa de soja para el líquido de estofado.
Step 2
Añada 7 tazas (1.4 L) de agua.
Step 3
Agregue 1 taza (200 ml) de azúcar para realzar la dulzura.
Step 4
Incorpore 15 cucharadas de vino de arroz (Cheongju) para eliminar eficazmente cualquier olor fuerte de la carne de res.
Step 5
Añada 2 cucharaditas de jengibre en polvo para un aroma fragante.
Step 6
Agregue 1 trozo de alga Kombu seca (10x10cm), limpia, para aportar umami. Puede retirar el alga una vez que el líquido comience a hervir.
Step 7
Añada 1 chile Cheongyang para darle un toque ligeramente picante. (Puede omitirlo si prefiere menos picante).
Step 8
Incorpore la 1/2 cebolla, cortada en trozos grandes, para enriquecer el sabor.
Step 9
Añada la 1 cebolleta, cortada en trozos grandes, para un sabor refrescante.
Step 10
Utilizando papel de cocina, retire completamente la sangre de los 650g de pechuga de res. Retirar la sangre es crucial para obtener un plato estofado limpio y delicioso.
Step 11
Coloque todos los ingredientes preparados en la olla y lleve a ebullición a fuego alto durante 10 minutos. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego baje a fuego bajo y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Cocinar a fuego lento permite que la carne de res se ablande y absorba profundamente los sabores.
Step 12
Retire con cuidado la ternera estofada de la olla. Deje que se enfríe un poco, luego deshébrela en trozos del tamaño de un bocado a lo largo de la fibra. Deshebrar de esta manera mejora la textura y facilita su consumo.
Step 13
Prepare los 20 dientes de ajo enteros después de pelarlos.
Step 14
También prepare los 3 champiñones Shiitake, limpios y cortados en trozos grandes. Devuelva la carne deshebrada y los champiñones a la olla y estofe durante 10 minutos más. Este paso asegura que los champiñones y el ajo estén completamente impregnados con la salsa, haciéndolos extra sabrosos.
Step 15
Finalmente, agregue el 1 chile rojo, cortado en diagonal para un toque de color, y cocine a fuego lento brevemente para terminar. ¡Su deliciosa ternera estofada en salsa de soja está lista!
Step 16
¡Su ‘Plato Nacional’, la apetitosa Ternera Estofada en Salsa de Soja, está completa! Servida sobre arroz caliente, ¡es el mejor potenciador de comidas!
Step 17
¡Disfrute de su comida hoy con esta deliciosa ternera estofada, hecha con cuidado!
