Deliciosa Receta de Bulgogi de Cerdo Marinado en Salsa de Soja
Cómo Hacer el Mejor Bulgogi de Cerdo con Paleta de Cerdo y Salsa de Soja
¡Prepara fácilmente en casa un bulgogi de cerdo tierno, dulce y salado marinado en salsa de soja que encantará a toda la familia! Disfruta de la fantástica combinación de la paleta de cerdo masticable, cebolletas crujientes y los aromáticos champiñones enoki que te abrirán el apetito. Esta receta añadirá un toque de elegancia a ocasiones especiales o a las comidas diarias. Te guiaré a través de los pasos detallados para hacer un increíble bulgogi de salsa de soja.
Ingredientes Principales
- 300g de paleta de cerdo, cortada finamente para bulgogi
- 1 cebolleta fresca
- 1/4 cebolla mediana
- 1/2 paquete de champiñones enoki
Adobo Sabroso
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce) o sake de cocina
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra (aproximadamente 3 molidos)
- 0.5 cucharada de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang (¡para un acabado brillante!)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce) o sake de cocina
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra (aproximadamente 3 molidos)
- 0.5 cucharada de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang (¡para un acabado brillante!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300 g de paleta de cerdo, cortada finamente para bulgogi. Enjuaga suavemente la carne bajo agua corriente para eliminar cualquier rastro de sangre. Sécala a fondo con toallas de papel para asegurar un sabor limpio y sin olores extraños. Reserva la cebolleta, separando las partes blancas y verdes, y lava la cebolla.
Step 2
Corta la cebolla en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarla demasiado fina, ya que esto mantendrá una textura agradable al cocinarla.
Step 3
Corta la cebolleta en trozos largos, de unos 10 cm de longitud. Luego, corta estas piezas en 4-5 secciones más pequeñas. Este tamaño las hace fáciles de comer con la carne y permite que su sabor se infunda bien durante la cocción.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso adobo! En un bol, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra (unas 3 moliendas) y 0.5 cucharada de aceite de perilla. Mezcla bien. Deja el sirope de maíz a un lado por ahora; lo añadiremos mientras salteamos el bulgogi. Añadir el sirope de maíz al final le da al bulgogi un hermoso y brillante acabado.
Step 5
En un bol más grande, combina las rodajas de cerdo escurridas y las cebolletas preparadas. Recorta la base de los champiñones enoki y sepáralos en pequeños racimos.
Step 6
Vierte el adobo preparado sobre el cerdo y las cebolletas. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el adobo cubra cada trozo de carne de manera uniforme. Esta mezcla minuciosa es clave para un sabor profundo.
Step 7
Si tienes tiempo, deja reposar el cerdo marinado en el refrigerador durante aproximadamente un día para desarrollar sabores aún más profundos. Sin embargo, ¡seguirá estando delicioso si lo cocinas inmediatamente! Si tienes prisa, marinarlo durante al menos 30 minutos también funcionará bien.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el bulgogi marinado y comienza a saltear. Una vez que la superficie de la carne se ponga blanca, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando suavemente hasta que el cerdo esté bien cocido. Este método de cocción lenta y a fuego bajo mantiene la carne maravillosamente tierna.
Step 9
Cuando el cerdo esté casi cocido, añade los champiñones enoki y saltea junto con la carne. Ahora es el momento de añadir 1 cucharada de sirope de maíz para ese encantador brillo. Remueve todo hasta que los champiñones estén ligeramente marchitos, luego apaga el fuego y deja que se cocine durante otros 2-3 minutos para finalizar. ¡Tu delicioso bulgogi de cerdo marinado en salsa de soja está listo para disfrutar!
