Deliciosa Combinación de Tofu A la Plancha con Aceite de Sésamo y Kimchi Salteado con Aceite de Oliva
Un Platillo Especial con Kimchi Añejo: Tofu a la Plancha con Aceite de Sésamo y Kimchi Salteado con Aceite de Oliva para Disfrutar
¡A toda mi familia le encanta el Tofu Kimchi! Después de la temporada de kimchi, siempre nos queda un recipiente de kimchi de col china añejo, al que guardamos especialmente para disfrutarlo después. Este kimchi añejo, o ‘mukimchi’, desarrolla un sabor profundo con el tiempo, lo que lo hace perfecto para saltear. Al combinar este sabroso kimchi, salteado en generoso aceite de oliva, con tofu suavemente a la plancha y perfumado con aceite de sésamo, ¡obtendrás un plato sencillamente espectacular!
Ingredientes
- Tofu 300g (2 bloques)
- Kimchi de Col China Añejo 1/4 cabeza
- Aceite de Oliva 12 cucharadas
- Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 300g de tofu (2 bloques) y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Calienta una sartén a fuego medio, añade una cantidad generosa de aceite de sésamo y cocina el tofu a la plancha hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por ambos lados. Este paso asegura un contraste de texturas: crujiente por fuera, suave por dentro.
Step 2
Ten listo 1/4 de cabeza de kimchi de col china añejo, bien fermentado. Este ‘mukimchi’, madurado a la perfección en el refrigerador de kimchi, ofrece un sabor profundo y complejo, ideal para saltear.
Step 3
Coloca el kimchi preparado en una sartén honda o una olla. Usando tijeras de cocina, corta el kimchi en trozos manejables del tamaño de un bocado. Esto ayuda a que el kimchi se cocine de manera uniforme y absorba los sabores.
Step 4
Añade 12 cucharadas de aceite de oliva al kimchi cortado. Cubre el kimchi completamente con el aceite de oliva. No seas tacaño con el aceite de oliva; ayuda a mantener el kimchi húmedo mientras se saltea y le infunde un aroma maravilloso. Un consejo que me pasó un vecino: esta cantidad generosa de aceite de oliva realmente realza el sabor.
Step 5
El kimchi comenzará a cocinarse en sus propios jugos y en el aceite de oliva añadido, creando una consistencia rica y jugosa. Este proceso permite que la acidez natural del kimchi se mezcle maravillosamente con el aceite de oliva.
Step 6
Remueve el kimchi ocasionalmente mientras se cocina, permitiendo que el exceso de líquido y aceite se reduzca, resultando en un kimchi salteado brillante y sabroso. Sorprendentemente, los únicos condimentos utilizados en este delicioso plato son el aceite de sésamo y el aceite de oliva. ¡Disfruta de los sabores puros y sin adulterar!
