Delicia Sabrosa: Yangmili (Bacalao Ártico) a la Parrilla Crujiente
Experimenta un Nuevo Mundo de Sabor: Tu Primera Vez Haciendo Delicioso Yangmili a la Parrilla
Solía tener reservas sobre el Yangmili (Bacalao Ártico) debido a su apariencia, pensando que parecía una anchoa dura y grande. Siempre me pregunté cómo un pez tan pequeño y rígido podría ser sabroso a la parrilla. ¡Oh, cómo lo subestimé! Hoy, vi Yangmili fresco en el mercado, ¡la primera vez que los veía en su estado natural. Supongo que simplemente no había prestado atención antes. Las hembras de Yangmili estaban llenas de huevas, que eran increíblemente tiernas y sabrosas. Los machos de Yangmili tenían un hígado más suave y exquisito que cualquier salsa cremosa premium. ¡Cómo pude haber vivido tanto tiempo sin saber lo delicioso que es esto? ¡Devoré seis de ellos para la cena en lugar de una comida normal!
Ingredientes Principales
- 13 Yangmili (Bacalao Ártico) frescos
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de sal marina gruesa
Para Eliminar el Olor a Pescado y Sazonar
- 1 cucharada de sal marina gruesa
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de sal marina gruesa
- 2 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, eliminaremos cualquier olor a pescado y sazonaremos el Yangmili. En un tazón con agua fría, mezcla 1 cucharada de sal marina gruesa y 2 cucharadas de vinagre hasta que estén bien combinados. Agrega el Yangmili y déjalo en remojo durante unos 2-3 minutos. Ten cuidado de no dejarlo en remojo demasiado tiempo, ya que podría salarse demasiado.
Step 2
Enjuaga brevemente el Yangmili bajo agua fría corriente. Luego, espolvoréalos ligeramente con sal marina gruesa para sazonar y déjalos marinar durante unos 20 minutos. Puedes cocinarlos inmediatamente sin limpiar las entrañas ni quitarles la cabeza, ¡y aún así estarán deliciosos! No te preocupes si es la primera vez que cocinas Yangmili.
Step 3
Después de marinar, enjuaga el Yangmili una vez más bajo agua fría. Es mejor enjuagarlos bajo agua corriente suave. Coloca el Yangmili enjuagado en un colador y deja que escurra la mayor cantidad de agua posible.
Step 4
Usa toallas de papel para secar completamente la superficie del Yangmili. Si queda humedad, el aceite podría salpicar al freír y la piel no quedará crujiente. Cuanto más cuidado pongas, más deliciosa será tu preparación a la parrilla.
Step 5
Ahora, ¡vamos a la parrilla! Calienta una sartén a fuego medio y agrega generosamente 2-3 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, coloca el Yangmili de manera ordenada en la sartén. Cocínalos a la parrilla, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Ten cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 6
Si tienes Yangmili hembra lleno de huevas, abre suavemente la cavidad del vientre con unos palillos y apóyala para que el interior toque la sartén. Esto ayuda a que el vientre quede aún más crujiente. Mientras se cocinan, el maravillosamente sabroso aroma que llenará tu cocina seguramente despertará tu apetito. Una vez que pruebes el Yangmili a la parrilla perfectamente dorado, ¡te sorprenderá que no hubieras descubierto este manjar antes!
