Delicia Marina: Tortitas de Ostras Sin Harina
Receta Saludable y Deliciosa de Tortitas de Ostras Sin Harina con ‘Leche del Mar’
Presentamos una receta especial de tortitas de ostras con ostras frescas, a menudo llamadas la ‘Leche del Mar’, una delicia invernal. Estas tortitas saludables y deliciosas utilizan verduras frescas y huevos en lugar de harina, resaltando los sabores naturales de los ingredientes. Son perfectas para quienes cuidan su dieta. Disfrute fácilmente en casa el profundo sabor oceánico de las ostras de temporada.
Ingredientes Principales
- 150g de ostras frescas (enjuagadas y bien escurridas)
- 2 huevos grandes (no es necesario separar yemas y claras)
- 2 chiles Cheongyang (para un toque picante, opcional)
- 2 mini pimientos morrones (para color y un ligero crujido)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de aceite de cocina o aceite de oliva (para freír)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurra las ostras frescas en un colador y enjuáguelas suavemente bajo agua corriente. Séquelas completamente con toallas de papel, ya que el exceso de humedad puede hacer que las tortitas queden blandas. Pique finamente los chiles Cheongyang y los mini pimientos morrones después de lavarlos y quitarles las semillas. Picar finamente es importante para evitar que las tortitas se desmoronen. En un bol, combine las ostras preparadas, los chiles Cheongyang picados y los mini pimientos morrones picados. Rompa los 2 huevos frescos y añada una pizca de sal para sazonar. Mezcle suavemente todo con palillos o una espátula hasta que esté bien combinado, teniendo cuidado de no machacar las ostras.
Step 2
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue suficiente aceite de cocina o aceite de oliva. Evite el fuego alto, ya que puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine. Usando una cuchara, tome porciones de la mezcla de ostras y colóquelas en la sartén caliente. Puede darles forma de pequeños círculos o del tamaño deseado. Deje un poco de espacio entre cada tortita para evitar que se peguen. Una vez que la parte inferior esté dorada, voltéelas con cuidado usando una espátula o palillos. Cocine durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que ambos lados estén dorados y las ostras estén bien cocidas. La clave es no cocinarlas en exceso, preservando el sabor fresco de la ostra.
Step 3
Coloque las tortitas de ostras bien cocidas y atractivas en un plato para servir. Justo antes de servir, espolvoree una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma extra a nuez. Para un sabor mejorado, sírvalas con una salsa para mojar hecha de salsa de soja y wasabi, o una salsa picante de chile. Estas tortitas se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes y son un excelente aperitivo con makgeolli (vino de arroz coreano) o una cerveza fría.
