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Delicia Crujiente de Verano: Cómo Hacer Kimchi Fácil de Col china joven (Eolgalikimchi)





Delicia Crujiente de Verano: Cómo Hacer Kimchi Fácil de Col china joven (Eolgalikimchi)

Receta Detallada para Preparar Kimchi de Col China Joven en Casa

Delicia Crujiente de Verano: Cómo Hacer Kimchi Fácil de Col china joven (Eolgalikimchi)

¡Prepare su propio kimchi refrescante y crujiente de col china joven que deleitará su paladar este verano! Esta receta utiliza ingredientes sencillos y ofrece instrucciones detalladas para que cualquiera pueda tener éxito.

Información de la receta

  • Categoría : Kimchi / Fermentados / Salsas
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Mezclado con condimentos
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 90 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales para el Kimchi de Col China Joven

  • Col china joven fresca (preparada) 4 puñados (aproximadamente 1 manojo)
  • Cebollino aromático 1/2 puñado
  • Pimientos rojos para dar color y un toque picante 7
  • Ajo picado 2 cucharadas (Tbsp)
  • Jengibre picado para un toque cítrico, un poco
  • Pasta de arroz glutinoso (Juk) para una textura más suave 1/2 taza
  • Sal marina gruesa para el salmuerado 4 cucharadas (generosas)

Ingredientes del Aderezo

  • Gochugaru (chile en polvo coreano) para el picante 6 cucharadas (Tbsp)
  • Azúcar para un toque dulce 2 cucharadas (Tbsp)
  • Salsa de pescado para profundidad umami 4 cucharadas (Tbsp)
  • Sal para el sazón final 1/2 cucharada (Tbsp)
  • Ajo picado para sabor mejorado 2 cucharadas (Tbsp)
  • Jengibre picado para aroma adicional, un poco

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepare la col china joven. Necesitará aproximadamente 4 puñados (equivalente a un manojo estándar vendido en supermercados) de col china joven fresca. Enjuáguela varias veces para eliminar toda la suciedad. Después de escurrirla ligeramente, espolvoree 4 cucharadas de sal marina gruesa sobre la col y agregue 1 taza de agua. Déjela en salmuera durante 30-40 minutos hasta que esté tierna pero crujiente. Voltéela a mitad de camino para asegurar un salmuerado uniforme. Una vez en salmuera, enjuague la col 1-2 veces bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Escúrrala bien en un colador, asegurándose de eliminar la mayor cantidad de agua posible.

Step 1

Step 2

Mientras la col está en salmuera, prepare los ingredientes para la pasta. Retire las semillas de los pimientos rojos y córtelos en trozos pequeños. En una licuadora, combine la pasta de arroz glutinoso (1/2 taza) y los pimientos rojos picados. Licúe hasta obtener una pasta suave. La pasta de arroz glutinoso ayuda a crear un kimchi más suave y realza su sabor.

Step 2

Step 3

A la mezcla licuada, agregue los ingredientes del aderezo: 6 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de salsa de pescado, 1/2 cucharada de sal, 2 cucharadas de ajo picado y un poco de jengibre picado. Mezcle todo bien para crear una deliciosa pasta de kimchi. Dejar reposar la pasta permite que los sabores se mezclen maravillosamente.

Step 3

Step 4

Ahora, es hora de preparar los aromáticos cebollinos. Lávelos bien y luego córtelos en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo. Los cebollinos son un ingrediente importante que añade un aroma maravilloso al kimchi, así que prepárelos con cuidado.

Step 4

Step 5

En un bol grande, coloque la col china joven bien escurrida. Agregue la mitad de la pasta de kimchi preparada y mezcle suavemente para cubrir uniformemente la col. Use sus manos para asegurarse de que todas las hojas estén sazonadas. A continuación, agregue los cebollinos cortados y mézclelos suavemente, teniendo cuidado de no aplastar los ingredientes. Agregar los cebollinos al final ayuda a que conserven su textura fresca y evita que se pongan demasiado blandos.

Step 5

Step 6

¡Su kimchi de col china joven, crujiente, refrescante y apetitoso, está listo! Se puede disfrutar inmediatamente, pero para un sabor más profundo y desarrollado, refrigérelo durante aproximadamente un día antes de servir. ¡Disfrute de este delicioso kimchi como un acompañamiento perfecto para sus comidas en un cálido día de verano!

Step 6



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