Delicia Aromática de Primavera: Receta de Jangajji de ‘Myeongyi’ (Ajo de Montaña) Casero
Jangajji de Ajo de Montaña de Temporada (Myeongyi): ¡El Secreto para Deliciosos Platos Secundarios de Mayo con la Proporción Perfecta de Salsa de Soja!
¡Hagamos un delicioso jangajji de ‘Myeongyi’ (ajo de montaña) encurtido, un sabor de primavera!
Ingredientes para Jangajji
- 1 paquete de Myeongyi fresco (ajo de montaña)
- 2 tazas de salsa de soja
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un delicioso jangajji de Myeongyi (ajo de montaña) maravillosamente aromático. ¡Es un excelente básico para la despensa que puedes hacer en primavera y disfrutar durante mucho tiempo. Su textura crujiente y su sabor agridulce sin duda despertarán tu apetito.
Step 2
Primero, lava bien las hojas frescas de Myeongyi varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Es importante lavar cuidadosamente tanto las hojas como los tallos para asegurar un jangajji limpio y sabroso.
Step 3
Después de lavarlas, sumerge el Myeongyi en agua de enjuague final mezclada con 1-2 cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos. Este paso es eficaz para eliminar posibles pesticidas residuales. Después, escurre bien las hojas en un colador. Para secarlas aún más, puedes secarlas individualmente con papel de cocina. Si los tallos son demasiado largos, córtalos a un tamaño más manejable.
Step 4
Ahora, preparemos el líquido para el jangajji. En una olla, combina 2 tazas de salsa de soja, 2 tazas de agua, 1 taza de azúcar y 1 taza de vinagre. Recuerda la proporción: 2 partes de salsa de soja, 2 partes de agua, 1 parte de azúcar y 1 parte de vinagre. Esta proporción también es útil para hacer otros tipos de jangajji.
Step 5
Coloca la olla con la mezcla del líquido a fuego medio y llévala a ebullición. Remueve ocasionalmente con una espátula para ayudar a disolver completamente el azúcar.
Step 6
Una vez que el líquido comience a hervir, reduce el fuego ligeramente y déjalo cocer a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Hervir el líquido ayuda a suavizar cualquier aspereza de la salsa de soja y realza su sabor salado. Se recomienda esterilizar tu recipiente de vidrio hirviéndolo en agua y dejándolo secar completamente de antemano. Vierte cuidadosamente el líquido caliente directamente sobre las hojas de Myeongyi preparadas en el recipiente. Verter el líquido caliente sobre el Myeongyi ayuda a mantener su crujiente y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Después de verter el líquido, tapa el recipiente y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez completamente frío, cierra la tapa y guárdalo en el refrigerador. Puedes empezar a disfrutar del jangajji después de unos 2 días, pero para un sabor aún más rico, déjalo madurar durante aproximadamente una semana. ¡Añade este crujiente y aromático Myeongyi jangajji a tu próxima comida!
