Delicia Aromática de Primavera: Receta de Ensalada Fresca y Sabrosa de NAE-I
¡Lleva la Esencia de la Primavera a Tu Mesa! Preparando una Nutritiva Ensalada de NAE-I con Hierbas Coreanas de Temporada
Con la suave brisa primaveral llega la temporada de las frescas hierbas de primavera. Hoy, comparto una receta de ‘Nae-i Muchim’ (ensalada aliñada de ortiga de setos coreana), una exquisitez que captura la esencia misma de la primavera. Usando nae-i fresco, fácilmente disponible en los mercados, podrás disfrutar del vibrante sabor de la primavera cómodamente en casa. Te guiaré a través de los sencillos condimentos que maximizan el sabor aromático de la hierba y la delicada técnica de mezcla, explicada en detalle para que cualquiera pueda seguirla. ¡Crea un plato primaveral saludable y delicioso ahora mismo!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de NAE-I fresco (ortiga de setos coreana, aprox. 200g)
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El camino hacia una deliciosa Nae-i Muchim comienza con una preparación cuidadosa! Vamos a limpiar y recortar meticulosamente el nae-i para capturar completamente su aroma primaveral.
Step 2
Primero, examina cuidadosamente las hojas del nae-i. Retira cualquier hoja marchita, seca, descolorida o blanda. Mantener solo las hojas frescas asegurará la calidad vibrante de la ensalada.
Step 3
Las raíces del nae-i pueden tener tierra o pelillos muy finos adheridos. Usa el borde afilado de un cuchillo para raspar suavemente la superficie de las raíces, lo que eliminará limpiamente cualquier tierra o raíz diminuta. Ten cuidado de no raspar demasiado profundo.
Step 4
El área donde las raíces se encuentran con las hojas a veces puede ocultar tierra o ser un poco dura. Recorta suavemente esta parte con un cuchillo; esto no solo facilita su consumo, sino que también ayuda a que el aderezo penetre mejor.
Step 5
Si los trozos de nae-i son bastante grandes, córtalos por la mitad a lo largo. Esto los hace más fáciles de mezclar y más cómodos de comer con arroz. Después de recortar, enjuaga bien el nae-i bajo agua corriente varias veces. Escúrrelos bien en un colador, sacudiendo el exceso de agua.
Step 6
¡Ahora, hagamos la clave del sabor: el aderezo! En un bol pequeño, combina 1/3 cucharada de doenjang, 1/2 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo tostado. Mezcla todos los ingredientes a fondo con una cuchara hasta que estén bien combinados. ¡Tu deliciosa salsa de aderezo está lista!
Step 7
Añade el nae-i limpio y escurrido a la salsa de aderezo preparada. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos, usando un movimiento de ‘jog-jog’ (presionar y mezclar suavemente). Ten cuidado de no aplastar el nae-i, asegurándote de que el aderezo cubra cada trozo de manera uniforme. ¡El fragante nae-i combinado con el sabroso aderezo creará una Nae-i Muchim verdaderamente maravillosa!
