Delicia Aromática de Primavera: Dooreup Jeon Nutritivo y Salsa Gochujang Especial
Receta de Sabroso Dooreup Jeon Hecho con Dooreup de Primavera de Temporada y una Salsa Gochujang Especial Agri-dulce
¡Preparemos deliciosos panqueques fritos usando dooreup aromático, lleno de la fresca esencia de la primavera! Nuestro Dooreup Jeon presume de un exterior crujiente y un interior tierno, con una textura más rica gracias a la fantástica combinación de mezcla para rebozar y harina de tempura. La salsa gochujang especial que se sirve al lado despertará su paladar con su sabor agridulce, realzando aún más el sabor del jeon. El dooreup es increíblemente beneficioso para estimular la inmunidad, promover la salud vascular, prevenir enfermedades crónicas y apoyar la salud digestiva. ¡No se pierda esta delicadeza de primavera!
Ingredientes para Dooreup Jeon
- 400g de Dooreup fresco
- 1 cucharada de sal (para escaldar el dooreup)
- 60g de mezcla para rebozar coreana (buchim garu)
- 60g de harina de tempura (twigim garu)
- 2 huevos frescos
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Ingredientes para la Salsa Gochujang Especial
- 3 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de vinagre de salsa de soja fermentado (yangjo sikcho)
- 1 cucharada de vinagre doblemente concentrado (o 2 cucharadas de vinagre normal)
- 1 cucharada de sirope dulce de ciruela (maesil cheong)
- 1 cucharada de azúcar blanco
- Una pizca de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de vinagre de salsa de soja fermentado (yangjo sikcho)
- 1 cucharada de vinagre doblemente concentrado (o 2 cucharadas de vinagre normal)
- 1 cucharada de sirope dulce de ciruela (maesil cheong)
- 1 cucharada de azúcar blanco
- Una pizca de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ponga a hervir agua y agregue 1 cucharada de sal. Escalde el dooreup lavado y enjuagado durante aproximadamente 1 minuto y 40 segundos a 2 minutos, dependiendo del grosor de los tallos. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando.
Step 2
Enjuague el dooreup escaldado con agua fría para eliminar el exceso de humedad. Luego, cubra uniformemente el dooreup con una mezcla de harina para rebozar y harina de tempura en una proporción de 1:1. Presione suavemente la harina sobre el dooreup para asegurar que se adhiera bien.
Step 3
En un bol, rompa 2 huevos frescos y bátalos bien para crear un rebozado de huevo. Sumerja el dooreup cubierto de harina en el rebozado de huevo, asegurándose de que cada pieza quede completamente cubierta.
Step 4
Ahora es el momento de freír el dooreup jeon. Para asegurar que la masa se adhiera bien, asegúrese de que el dooreup esté uniformemente cubierto tanto con la mezcla seca como con el rebozado de huevo.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina. Coloque el dooreup rebozado en la sartén y fría hasta que esté dorado por ambos lados. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se queme.
Step 6
Una vez frito perfectamente, coloque el dooreup jeon en un plato para servir. Son deliciosos servidos con salsa de soja o su salsa favorita.
Step 7
Si le sobra dooreup, intente mojarlo en la salsa gochujang especial. El aroma natural del dooreup y el sabor picante-dulce de la salsa crean una combinación fantástica.
Step 8
Para hacer la salsa gochujang especial, combine el gochujang, el vinagre de salsa de soja fermentado, el vinagre doblemente concentrado, el sirope de ciruela, el azúcar, el jengibre en polvo y el jugo de limón en un bol. Mezcle bien y pruebe, ajustando el condimento a su gusto.
Step 9
La adición de jugo de limón hace que esta salsa gochujang sea más ácida y dulce que la habitual, con un acabado brillante y una consistencia suave y no espesa. Prepararla con unas horas de antelación permite que los sabores se mezclen, lo que da como resultado un sabor más rico y complejo.
Step 10
Finalmente, arregle el dooreup jeon completado y la salsa gochujang especial de manera atractiva en un plato para una comida deliciosa que realmente captura los sabores de la primavera.
