Delicia Amarga de Primavera: Verdes de Tusi con Ssamjang Salteado
Receta Fácil de Verdes de Tusi de Temporada de Primavera con Ssamjang
Con la llegada de la primavera, ¡viene a la mente el fragante y ligeramente amargo sabor de los verdes de tusi! Blanquear suavemente los tiernos brotes de tusi y mezclarlos con ssamjang crea un acompañamiento especial, perfecto para estimular el apetito cuando está bajo. Esta receta facilita que cualquiera prepare rápidamente deliciosos verdes de tusi salteados con ssamjang utilizando solo ssamjang comprado en tienda. Si bien a algunos les pueden desagradar las notas amargas de las verduras, un bocado suele ser suficiente para enamorarse de su encanto único. ¡Ahora, puedes disfrutar envolviendo hojas de tusi más grandes también, no solo los tiernos brotes! #VerdesDeTusi #TusiConSsamjang #AcompañamientoCoreano #VerdurasDePrimavera
Ingredientes Principales
- Verdes de tusi blanqueados 200g
- Cebolleta picada 2 cdas.
Ingredientes para el Aderezo
- Ssamjang (pasta de soya coreana) comercial 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cda.
- Ajo picado 0.5 cda.
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
Para Limpiar los Verdes de Tusi
- Vinagre 1 cda.
Para Escaldar los Verdes de Tusi
- Sal 1 cda.
- Ssamjang (pasta de soya coreana) comercial 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cda.
- Ajo picado 0.5 cda.
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
Para Limpiar los Verdes de Tusi
- Vinagre 1 cda.
Para Escaldar los Verdes de Tusi
- Sal 1 cda.
- Sal 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Seleccione los brotes tiernos de tusi y enjuáguelos a fondo bajo agua corriente al menos tres veces. Si ha comprado tusi de un mercado, es una buena idea remojarlo en agua con 1 cucharada de bicarbonato de sodio o vinagre durante unos 10 minutos antes de enjuagar para asegurarse de que esté limpio y libre de residuos.
Step 2
Llene una olla grande con abundante agua y llévela a ebullición vigorosa. Agregue 1 cucharada de sal al agua hirviendo. Luego, agregue los brotes de tusi y escáldelos durante exactamente 1 minuto. El tiempo de escaldado puede variar según la intensidad del fuego y la ternura de las verduras, por lo que el método más preciso es retirar un brote, sentir su textura o probar un trozo pequeño para comprobar que esté cocido.
Step 3
Una vez escaldados, transfiera inmediatamente los verdes de tusi a agua fría corriente para enfriarlos rápidamente y detener el proceso de cocción. Esto ayuda a mantener su textura crujiente. Escúrralos bien en un colador y déjelos reposar un rato para eliminar el exceso de agua.
Step 4
Presione suavemente los verdes de tusi blanqueados con las manos para exprimir cualquier agua restante. Luego, córtelos en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente uno o dos cortes por hebra. Evite cortarlos demasiado finos, ya que esto puede disminuir la textura.
Step 5
En un bol para mezclar, combine todos los ingredientes del aderezo: ssamjang, gochugaru, ajo picado, maesilcheong, aceite de sésamo y cebolleta picada. Mézclelos bien para crear un aderezo uniforme. Agregue los verdes de tusi escurridos a esta mezcla de condimentos preparada.
Step 6
Mezcle y revuelva suavemente las verduras con el condimento usando las manos. Asegúrese de que el condimento esté distribuido uniformemente sin mezclar en exceso, lo que podría hacer que las verduras se ablanden. La clave es una mezcla ligera y minuciosa.
Step 7
Transfiera los verdes de tusi salteados y bellamente sazonados a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un aroma y atractivo visual extra a nuez.
Step 8
Mientras que los verdes de tusi tradicionalmente se sazonan con doenjang (pasta de soya) o gochujang (pasta de chile rojo), usar ssamjang crea una maravillosa profundidad de sabor al combinar la riqueza de ambos. El umami sabroso del ssamjang complementa el ligero amargor del tusi, haciéndolo aún más delicioso.
Step 9
Estos verdes de tusi salteados con ssamjang, ligeramente amargos pero cautivadores, son un acompañamiento perfecto para la cena y ofrecen el placer de disfrutar de comida de temporada. ¡Descubra la verdadera esencia de las verduras de primavera que no se cansará de comer! #AcompañamientoParaCena #Banchan #ComidaDeTemporada #VerdurasDePrimavera
