Dakbokkeumtang Delicioso: Alimento Energético de Verano
Receta Sencilla y Sabrosa de Dakbokkeumtang para el Verano
Prepara un Dakbokkeumtang delicioso y muy fácil de hacer. ¡Este contundente guiso es perfecto para un impulso veraniego y es un verdadero manjar para el arroz!
Ingredientes Principales
- 2 pollos, cortados en piezas
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles verdes (opcional, para más picante)
Pre-cocción del Pollo
- Agua (suficiente para cubrir el pollo)
- 1/3 taza de Mirin (vino de arroz coreano)
- Una pizca de granos de pimienta negra
- 2-3 hojas de laurel
Salsa de Condimento
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado (abundante)
- 3/4 taza de salsa de soja (usando una taza de papel estándar)
- 3 cucharadas de gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz coreano)
- Pimienta negra molida al gusto
- Agua (suficiente para cubrir el pollo)
- 1/3 taza de Mirin (vino de arroz coreano)
- Una pizca de granos de pimienta negra
- 2-3 hojas de laurel
Salsa de Condimento
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado (abundante)
- 3/4 taza de salsa de soja (usando una taza de papel estándar)
- 3 cucharadas de gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz coreano)
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras para el Dakbokkeumtang. Pela la zanahoria y las patatas, y córtalas en trozos gruesos y del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana gruesa.
Step 2
Corta la cebolleta en trozos grandes y los chiles verdes en rodajas diagonales. Si prefieres que esté más picante, ¡no dudes en añadir chiles adicionales como los de la variedad Cheongyang en este momento!
Step 3
Enjuaga bien las piezas de pollo cortadas bajo agua fría corriente. Para eliminar cualquier impureza u olor fuerte, haremos un pre-cocción rápida. Llena una olla con suficiente agua para cubrir el pollo, añade 1/3 taza de Mirin, una pizca de granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Cuando empiece a hervir, cocina a fuego lento durante unos minutos más, luego escurre y enjuaga bajo agua fría. Séquelas y resérvelas.
Step 4
Ahora, ¡vamos a empezar a cocinar el Dakbokkeumtang! En una olla honda, coloca el pollo pre-cocido y añade suficiente agua para cubrirlo apenas. Agrega 3 cucharadas de azúcar y mezcla bien. Añadir el azúcar primero ayuda a ablandar el pollo y permite que la salsa se absorba mejor.
Step 5
Una vez que el agua comience a hervir, añade primero las patatas y zanahorias preparadas. Estas verduras tardan un poco más en cocinarse. Añadiremos las cebollas más tarde.
Step 6
A medida que las patatas y las zanahorias empiecen a ablandarse un poco, añade las cebollas en rodajas. Luego, agrega una cucharada abundante de ajo picado. El ajo es un ingrediente clave para añadir profundidad de sabor.
Step 7
¡Llegó el momento de añadir el ingrediente estrella de nuestro Dakbokkeumtang: la salsa de soja! La taza que se muestra en la imagen es una taza de papel pequeña estándar, y esta cantidad suele ser la adecuada. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 8
Vierte aproximadamente 3/4 de taza de papel de salsa de soja en la olla. Añadir los condimentos en etapas como esta ayuda a equilibrar los sabores.
Step 9
Mientras el guiso hierve a fuego lento, añade 3 cucharadas de gochugaru (polvo de chile coreano) para darle ese toque picante característico. No dudes en aumentar o disminuir la cantidad según lo picante que te guste.
Step 10
Continúa dejando que hierva a fuego lento. La salsa se reducirá y los sabores se mezclarán con los ingredientes. En este punto, añade 1 cucharada de Mirin para ayudar a neutralizar cualquier olor residual y darle un brillo agradable al guiso.
Step 11
Una vez que el guiso tenga un color rico y apetitoso y los ingredientes estén casi cocidos, espolvorea un poco de pimienta negra molida. La pimienta realza aún más el aroma y el sabor general.
Step 12
Hacia el final de la cocción, añade la cebolleta y los chiles picados. Añadirlos en esta etapa ayuda a conservar su frescura y textura crujiente.
Step 13
Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Es mejor mantenerla ligeramente jugosa en lugar de dejar que se seque demasiado.
Step 14
¡Y aquí lo tienes! Un delicioso Dakbokkeumtang está listo para ser disfrutado. Sírvelo caliente con un acompañamiento de arroz blanco al vapor. ¡Buen provecho! 🙂
