Crujiente Rábano y Algas Marinas Aromáticas: Receta Agridulce de Temporada
Cómo hacer Ensalada de Algas Marinas con Rábano, Deliciosa Receta de Aderezo, Fácil para Principiantes
Les presentamos una delicia de temporada llena del aroma fresco del mar: Ensalada de Algas Marinas (Palae Muchim). Hoy en día, es fácil encontrar algas marinas frescas en el mercado. Las algas marinas, masticables y tiernas, combinadas con rábano crujiente y aderezadas con un aliño agridulce, se convierten en un acompañamiento irresistible que los hará repetir. Repleta de vitaminas y minerales, las algas marinas también son excelentes para la dieta y perfectas para estimular el apetito durante los cambios de estación. Les guiaré a través de todo, desde la preparación y el lavado minucioso de las algas hasta los secretos de un aliño delicioso. ¡Esta noche, enriquezcan su mesa con esta ensalada de algas marinas de temporada, saludable y sabrosa!
Ingredientes Principales
- 2 manojos de algas marinas frescas (aprox. 200g después de la preparación)
- 130g de rábano crujiente
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 chile rojo (opcional)
Aderezo Agridulce
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de vinagre doble concentración (o 2-3 cucharadas de vinagre normal)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
Para Lavar las Algas Marinas
- 1 cucharada de sal marina gruesa
Para Marinar el Rábano
- 0.5 cucharada de sal marina gruesa
- 2/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de vinagre doble concentración (o 2-3 cucharadas de vinagre normal)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
Para Lavar las Algas Marinas
- 1 cucharada de sal marina gruesa
Para Marinar el Rábano
- 0.5 cucharada de sal marina gruesa
- 2/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de sal marina gruesa
- 2/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Las algas marinas son un tesoro del mar, ricas en nutrientes beneficiosos como yodo, calcio y fibra dietética. Son muy valoradas como alimento saludable, especialmente populares para la dieta debido a su bajo contenido calórico y abundante fibra. Su alto contenido de calcio es bueno para la salud ósea, y su hierro ayuda a prevenir la anemia. Consumirlas con alimentos ricos en Vitamina C puede mejorar la absorción de hierro.
Step 2
Prepara 2 manojos de algas marinas frescas y el rábano. Lava bien el rábano y córtalo en juliana fina. Pica finamente las cebolletas y corta el chile rojo en juliana fina, retirando las semillas. El chile rojo añade color; si no lo tienes, puedes omitirlo o usar zanahoria cortada en juliana muy fina.
Step 3
Primero, vamos a marinar el rábano. En un bol con el rábano en juliana, añade 0.5 cucharada de sal marina gruesa, 2/3 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre. Mezcla suavemente y déjalo reposar unos 20 minutos para que se marine. Después de marinar, exprime bien el exceso de agua. Para un sabor más suave y dulce, es mejor usar la parte superior, más verde, del rábano.
Step 4
Mientras el rábano se marina, lava bien las algas marinas. Coloca los 2 manojos de algas en un bol grande. Añade 1 cucharada de sal marina gruesa y un poco de agua. Frota suavemente las algas entre tus manos (movimiento ‘barak-barak’) para soltarlas y eliminar impurezas. Enjuaga varias veces hasta que el agua salga clara.
Step 5
Después de lavarlas, escurre bien las algas en un colador. Presiona suavemente con las manos para eliminar el agua restante. Separa los grumos en trozos del tamaño de un bocado y ábrelos para que el aderezo se absorba uniformemente.
Step 6
En un bol grande, combina las algas marinas preparadas y el rábano bien escurrido. Añade las cebolletas picadas y el chile rojo en juliana. Luego, agrega el ajo picado y el vinagre de doble concentración. Si no tienes vinagre de doble concentración, puedes usar vinagre normal en mayor cantidad (2-3 cucharadas). Ajusta la cantidad de vinagre a tu gusto.
Step 7
Añade 1 cucharada de salsa de pescado para darle un sabor agridulce y 1.5 cucharadas de azúcar sin refinar. Puedes sustituir la salsa de pescado por salsa de soja o salsa de anchoas. Si usas azúcar blanca, se recomienda usar una cantidad ligeramente menor. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Al mezclar, asegúrate de revolver suavemente las algas para que no se apelmacen.
Step 8
Transfiere generosamente la ensalada de algas marinas aderezada a un plato de servir. El fresco aroma marino de las algas combinado con el crujiente rábano crea un acompañamiento maravilloso que estimula el apetito. Una pizca de semillas de sésamo por encima la haría aún más atractiva (¡esta vez lo olvidé!).
Step 9
La satisfactoria textura crujiente del rábano y la tierna consistencia de las algas marinas crean una armonía realmente deliciosa en tu boca. Revitaliza tu apetito con esta sabrosa ensalada de algas marinas que captura la frescura del mar. Moler ligeramente unas semillas de sésamo tostado por encima añadiría un aroma extra a nuez.
Step 10
Las algas marinas están de temporada, lo que las convierte en un acompañamiento de excelente valor: asequibles y ricas en nutrientes. ¡Recomiendo encarecidamente esta refrescante ensalada de algas marinas para tu cena de esta noche! Sigue esta receta para prepararla fácilmente en casa. A toda la familia le encantará.
