¡Crujiente por fuera, tierno por dentro! Especialmente Caballa ‘Gangjeong’ para toda la Familia
¡Crujiente por fuera, tierno por dentro! Especialmente Caballa ‘Gangjeong’ para toda la Familia
El Plato Principal Perfecto para tu Fiesta Casera Navideña: Receta de Caballa ‘Gangjeong’ Salada y Dulce
¡Prepara ‘Caballa Gangjeong’, un plato que le encanta a todo el mundo, utilizando caballa, ¡que actualmente es el pescado más económico! Con un exterior crujiente y un interior tierno, este plato cautivará el paladar de adultos y niños por igual. Es un centro de mesa perfecto para tus fiestas caseras navideñas o cualquier ocasión especial. ¡Compartimos la receta secreta de Caballa Gangjeong de la casa de Ran!
Ingredientes Principales- 2 Caballas
- 2 Chiles Cheongyang (picantes)
- 3 Cebolletas
Ingredientes para el Adobo y Fritura- Una pizca de sal de hierbas
- 2 tazas de Harina para freír
- 4 Cucharadas de Salsa de soja
- 6 Cucharadas de Kétchup
- 2 Cucharadas de Agua
- 2 Cucharadas de extracto de ciruela
- 6 Cucharadas de Jarabe de maíz
- 3 Cucharadas de Aceite vegetal (para cocinar la salsa)
- 2 Cucharadas de Ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 4 Cucharadas de Mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharadita de Pimienta negra
- Una pizca de sal de hierbas
- 2 tazas de Harina para freír
- 4 Cucharadas de Salsa de soja
- 6 Cucharadas de Kétchup
- 2 Cucharadas de Agua
- 2 Cucharadas de extracto de ciruela
- 6 Cucharadas de Jarabe de maíz
- 3 Cucharadas de Aceite vegetal (para cocinar la salsa)
- 2 Cucharadas de Ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 4 Cucharadas de Mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharadita de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
*Retira completamente las espinas de la caballa. Remoja los filetes en leche o agua de arroz durante unos 30 minutos para eliminar cualquier olor a pescado. Después de remojar, rocía ligeramente sal de hierbas por ambos lados de la caballa para sazonar.
Step 2
Corta la caballa sazonada en trozos del tamaño de un bocado. Usar tijeras facilita y hace más limpio cortar los filetes sin espinas.
Step 3
Coloca 2 tazas de harina para freír en una bolsa de plástico doble. Añade los trozos de caballa cortados y agita bien hasta que estén uniformemente cubiertos con la harina. Usar una bolsa doble ayuda a evitar que la harina se derrame.
Step 4
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Cocina suavemente los trozos de caballa cubiertos con harina para freír hasta que empiecen a dorarse. (Freír en sartén da un resultado mucho más crujiente y delicioso).
Step 5
Da la vuelta a los trozos de caballa y continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Es importante lograr una buena crocantez en el exterior.
Step 6
Mientras se cocina la caballa, prepara la deliciosa salsa ‘gangjeong’. En una olla pequeña, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de mirin, 6 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de ajo picado, 6 cucharadas de jarabe de maíz, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien. Añade 3 cucharadas de aceite vegetal y lleva la salsa a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que la salsa hierva, reduce el fuego a bajo. Añade los trozos de caballa cocidos a la salsa y revuélvelos suavemente de un lado a otro para cubrirlos uniformemente. Cuando la salsa se haya espesado y cubra bien la caballa, añade las cebolletas picadas y los chiles Cheongyang, mezcla ligeramente una vez más y apaga el fuego inmediatamente. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu deliciosa y crujiente Caballa Gangjeong, adorada por toda la familia, está lista!
