Croquetas Cremosas de Patata y Queso Crema
¡Crujientes por Fuera, Suaves y Húmedas por Dentro! Receta de Croquetas de Patata con Queso Crema
Descubra la deliciosa combinación de patatas calientes y queso crema suave en estas croquetas irresistiblemente crujientes pero tiernas. Después de dar forma a la mezcla de patatas machacadas alrededor de un relleno de queso cremoso y cubrirlas con una costra dorada, estas croquetas se convierten en un aperitivo fantástico o en un plato especial que encantará a todos, desde niños hasta adultos. Le guiaré para crear este sabor excepcional con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales
- 350g de Patatas (aproximadamente 3-4 patatas medianas)
- 50g de Queso Crema
- 50g de Pan Rallado (Panko o normal)
- 2 Huevos
- 30g de Harina de trigo común
- 2 pizcas de Pimienta Negra molida
- 2 pizcas de Sal
- 300ml de Aceite Vegetal (suficiente para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las patatas y pélelas. Si la piel está limpia, puede frotarlas ligeramente en lugar de pelarlas.
Step 2
Coloque las patatas peladas en una vaporera o hiérvalas hasta que estén muy tiernas. Deben poder machacarse fácilmente con un tenedor. Esto tomará aproximadamente 20-30 minutos.
Step 3
Prepare el queso crema que rellenará las croquetas. Si su queso crema está refrigerado, déjelo a temperatura ambiente un rato para que se ablande, lo que facilitará su manejo.
Step 4
Extienda el pan rallado en un plato ancho. Esto creará el delicioso exterior crujiente de las croquetas.
Step 5
Rompa dos huevos en un bol y bátalos bien con un tenedor. Esto se usará para el rebozado de huevo.
Step 6
Tenga listos sus 30g de harina de trigo común en otro plato ancho. Esta primera capa de harina ayuda a que el huevo y el pan rallado se adhieran mejor.
Step 7
Es mejor machacar las patatas mientras aún están calientes. Coloque las patatas cocidas en un bol y macháquelas hasta que estén muy suaves usando un pasapurés o un tenedor. Machacar mientras están calientes asegura una textura más cremosa.
Step 8
Añada dos pizcas de pimienta negra y dos pizcas de sal a las patatas machacadas. Mézclelas bien para sazonar la mezcla de patatas de manera uniforme.
Step 9
Tome una porción de la mezcla de patata, de aproximadamente un bocado, y aplánela en la palma de su mano. Cree una ligera hendidura en el centro para colocar el relleno de queso crema.
Step 10
Coloque una porción del queso crema preparado en la hendidura de la mezcla de patata aplanada. Tenga cuidado de no rellenar en exceso, ya que podría salirse durante la fritura.
Step 11
Junte suavemente los bordes de la mezcla de patata para encerrar el queso crema y fórmelo en una bola suave. Asegúrese de que el queso crema esté completamente sellado en el interior para evitar que se escape durante la cocción.
Step 12
Reboce las croquetas formadas con los ingredientes de cobertura en secuencia: primero, cúbralas uniformemente con harina, luego sumérjalas completamente en el huevo batido y, finalmente, cúbralas generosamente con pan rallado. Presione suavemente el pan rallado para asegurar que se adhiera bien para obtener una mayor crocancia.
Step 13
Caliente aproximadamente 300 ml de aceite vegetal en una olla a unos 170-180 °C (338-356 °F). Coloque con cuidado las croquetas rebozadas en el aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados, unos 3-5 minutos. Mantenga un fuego medio para asegurar que el interior se cocine sin quemar el exterior.
Step 14
Una vez que las croquetas estén perfectamente doradas y crujientes, retírelas del aceite y colóquelas sobre una rejilla. Esto permite que el exceso de aceite drene, lo que resulta en una croqueta más crujiente y menos grasosa. ¡Disfrútelas inmediatamente mientras están calientes para una experiencia de sabor óptima!
