Costillas de Salchicha Crujientes y Jugosas con Salsa Fresca Estilo Im Chan-ho
Prepara Fáciles Costillas de Salchicha al estilo ‘Pyeonstorang’ con el Chef Im Chan-ho
Descubre una receta deliciosa y fácil de preparar que es perfecta como aperitivo para una noche de copas o como un brunch especial de fin de semana: ¡Costillas de Salchicha! Son salchichas doradas y crujientes por fuera, tiernas por dentro, que se complementan maravillosamente con una salsa fresca y vibrante. Sigue los sencillos pasos del Chef Im Chan-ho para recrear este plato en tu propia cocina.
Ingredientes Principales
- 8 Salchichas tipo Frankfurt (¡Elige salchichas de buena calidad que suenen al morder!)
- 3 lonchas de Queso Mozzarella (para suavizar el sabor salado de la salchicha)
- Aceite de oliva, cantidad necesaria para cocinar
Salsa Fresca
- 1 Tomate (¡La clave de la frescura! Sin semillas y finamente picado)
- 1/2 Cebolla (Aporta un toque dulce y picante. Finamente picada)
- 1 manojo de Perejil fresco (Para un aroma herbáceo y refrescante)
- 3 cucharadas de Vinagre de sidra de manzana (Equilibra los sabores con un toque ácido)
- 3 cucharadas de Aceite de oliva (Para una base suave y rica)
- 1 cucharada de Azúcar moreno (Un toque dulce que realza los sabores)
- 1/2 cucharada de Ajo picado (¡El secreto para una profundidad de sabor umami!)
- 1 pizca de Sal (Para realzar el sabor general)
- 1 pizca de Pimienta negra (Para un calor sutil y complejidad)
- 1 Tomate (¡La clave de la frescura! Sin semillas y finamente picado)
- 1/2 Cebolla (Aporta un toque dulce y picante. Finamente picada)
- 1 manojo de Perejil fresco (Para un aroma herbáceo y refrescante)
- 3 cucharadas de Vinagre de sidra de manzana (Equilibra los sabores con un toque ácido)
- 3 cucharadas de Aceite de oliva (Para una base suave y rica)
- 1 cucharada de Azúcar moreno (Un toque dulce que realza los sabores)
- 1/2 cucharada de Ajo picado (¡El secreto para una profundidad de sabor umami!)
- 1 pizca de Sal (Para realzar el sabor general)
- 1 pizca de Pimienta negra (Para un calor sutil y complejidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los ingredientes para la salsa. Pela y pica la cebolla en cubos pequeños, de aproximadamente 5 mm. Cortarlas finamente asegura que se integren bien en la salsa sin ser demasiado dominantes.
Step 2
Lava el tomate, retira el corazón y las semillas con cuidado. Al quitar las semillas, evitas que la salsa quede aguada y mantienes una textura fresca. Pica el tomate de manera similar a la cebolla.
Step 3
En un bol, combina la cebolla y el tomate picados. Añade el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el azúcar moreno y el ajo picado. Pica finamente el perejil fresco y añádelo al bol. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado para crear una salsa vibrante y fresca.
Step 4
¡Un consejo rápido! Si no tienes azúcar moreno, puedes usar azúcar normal o incluso un poco de miel. Si no tienes perejil fresco, puedes sustituirlo por perejil seco, aunque la hierba fresca ofrece un sabor más brillante.
Step 5
Ahora, preparemos las salchichas. Aunque la receta original usaba 8 salchichas, 5 es una cantidad generosa para la mayoría de las porciones. Para evitar que las salchichas exploten durante la cocción y asegurar un dorado uniforme, pincha suavemente toda la superficie con un palillo. Intenta hacer al menos 10 pinchazos en cada lado de cada salchicha para permitir que el vapor escape.
Step 6
Ensarta con cuidado las salchichas perforadas en brochetas, manteniéndolas en una sola capa. Esta disposición ayuda a que se cocinen de manera uniforme y mantengan su forma.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva (aproximadamente tres giros). Coloca las salchichas ensartadas en la sartén y cocínalas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y selladas por todos lados. Ten cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 8
Cuando las salchichas estén casi cocidas por el segundo lado, coloca las lonchas de queso mozzarella encima. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita por completo y quede pegajoso. El queso derretido añade una textura cremosa que complementa la salchicha salada.
Step 9
Una vez que el queso esté bellamente derretido, retira la sartén del fuego. Sirve generosamente la salsa fresca sobre las salchichas calientes y cubiertas de queso. ¡La combinación de la salsa ácida, el mozzarella derretido y la salchicha perfectamente cocida es simplemente irresistible. ¡Disfruta de tus deliciosas Costillas de Salchicha!
