Costillas de Cerdo Glaseadas en Salsa de Soja, Perfectas para Toda la Familia
Menú Ideal para tu Fiesta en Casa: Costillas de Cerdo Sencillas y Deliciosas en Salsa de Soja
¡Te presentamos una receta de costillas de cerdo glaseadas en salsa de soja que encantará a todos, desde los más jóvenes hasta los mayores! Las cocinamos primero hirviéndolas, lo que asegura que no queden duras y que la carne se separe fácilmente del hueso. Son increíblemente sabrosas, ¡así que guarda esta receta para tu próxima fiesta en casa de fin de año!
Ingredientes Principales
- Costillas de cerdo 800g
- Granos de pimienta negra enteros 10 unidades
- Hojas de laurel 2 unidades
- Vino de cocina (o sake) 5 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
Ingredientes para el Glaseado de Soja
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 1 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Vino de cocina (o sake) 1 cucharada
- Pimienta negra molida 0.5 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Kétchup 1 cucharada
- Salsa Teriyaki 1 cucharada
- Salsa Barbacoa 1 cucharada
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 1 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Vino de cocina (o sake) 1 cucharada
- Pimienta negra molida 0.5 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Kétchup 1 cucharada
- Salsa Teriyaki 1 cucharada
- Salsa Barbacoa 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las costillas de cerdo (800g) en agua fría. Añade 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de vino de cocina para ayudar a extraer la sangre durante unos 30 minutos. Un buen drenaje de la sangre es clave para evitar cualquier olor fuerte.
Step 2
Después de remojarlas, coloca las costillas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas. Agrega 3 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, unos 10 granos de pimienta negra y 2 hojas de laurel. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Este primer hervor hará que las costillas queden maravillosamente tiernas.
Step 3
Mientras las costillas se cuecen, preparemos el delicioso glaseado de soja. En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 0.5 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de salsa Teriyaki y 1 cucharada de salsa Barbacoa. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 4
Una vez cocidas las costillas, escúrrelas y enjuágalas brevemente bajo agua fría corriente. Luego, coloca las costillas en la mezcla de salsa de soja preparada y remueve suavemente para asegurarte de que queden uniformemente cubiertas con el glaseado.
Step 5
Deja marinar las costillas glaseadas durante 10 minutos. Esto permite que los sabores penetren profundamente en la carne, mejorando el sabor general.
Step 6
Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Coloca las costillas marinadas en una bandeja para hornear (no es necesario precalentar el horno en sí). Hornea durante 20 minutos. Para un sabor y apariencia aún más intensos, a mitad de la cocción, saca las costillas, dales la vuelta y úntalas con la salsa restante una vez más.
Step 7
¡Tus deliciosas costillas de cerdo glaseadas en salsa de soja están listas! Se disfrutan mejor calientes, permitiéndote saborear la jugosa carne. ¡Buen provecho!
