¡Costillas de Cerdo BBQ Estilo “Explosivo” que Encantan a Toda la Familia!
¡El Plato Ideal para Fiestas Caseras o Cenas Especiales! Receta de Costillas de Cerdo BBQ “Explosivas” que se Deshacen en la Boca
¡Estas costillas de cerdo son un éxito garantizado para todos, desde los más pequeños hasta los adultos! ¿Por qué no hacer de la próxima reunión de fin de año algo extra especial con un festín generoso y delicioso como este? Celebra con tus seres queridos y crea recuerdos inolvidables.
Ingredientes Principales
- 2 costillares de cerdo (aprox. 1 kg)
- 2 cebollas
- 1 trozo de jengibre (cortado en rodajas finas)
- 200 ml de Soju (o vino de cocina)
Ingredientes para la Salsa BBQ
- 100 ml de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Pimentón Dulce (Gochugaru)
- 1.5 cucharadas de Pimentón Ahumado
- 5 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz coreano)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Jugo de Jengibre
- 5 hojas de Laurel
- 2/3 cucharada de Nuez Moscada
- Una pizca de Pimienta Negra
- 800 ml de Agua
- 100 ml de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Pimentón Dulce (Gochugaru)
- 1.5 cucharadas de Pimentón Ahumado
- 5 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz coreano)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Jugo de Jengibre
- 5 hojas de Laurel
- 2/3 cucharada de Nuez Moscada
- Una pizca de Pimienta Negra
- 800 ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para un video de receta más detallado y atractivo, por favor, consulta el siguiente enlace. https://youtu.be/3UC-Dx_xTwo
Step 2
Comienza sumergiendo las costillas de cerdo en agua fría durante 3 horas para eliminar la sangre. Si el agua se vuelve muy roja durante este tiempo, es recomendable cambiarla por agua fresca para obtener un sabor más limpio.
Step 3
En una olla, lleva a ebullición suficiente agua para cubrir generosamente las costillas. Añade el jengibre cortado en rodajas finas y el soju al agua hirviendo. Cocina a fuego alto durante 5 minutos. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte.
Step 4
Después de escaldar, traslada las costillas a agua fría y enjuágalas a fondo. Es importante lavar cuidadosamente cualquier impureza o fragmento de hueso adherido a las costillas para un acabado impecable.
Step 5
Corta las cebollas en juliana lo más fina posible. Esto permitirá que se disuelvan en la salsa mientras se cocina, aportando una maravillosa dulzura y profundidad de sabor.
Step 6
Coloca las cebollas cortadas finamente en el fondo de una olla grande. Luego, dispón las costillas de cerdo limpias encima. Vierte todos los ingredientes de la salsa BBQ preparada sobre las costillas.
Step 7
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado considerablemente. ¡La cocción lenta es la clave para unas costillas tiernas!
Step 8
Mientras se cocinan, agita la olla ocasionalmente o riega las costillas con la salsa hirviendo para asegurar una cocción uniforme y que absorban todos los deliciosos sabores. Esta técnica de bañado evita que se peguen y realza la riqueza de la salsa.
Step 9
¡Presta especial atención durante los últimos 10 minutos de cocción! La salsa puede espesarse rápidamente y quemarse si no se vigila con cuidado.
Step 10
La salsa sobrante se puede reutilizar para hacer un delicioso arroz frito. Saltea arroz cocido, verduras finamente picadas, semillas de sésamo y aceite de sésamo en la salsa restante para obtener un acompañamiento increíble.
Step 11
Sirve las tiernas costillas BBQ con una ensalada fresca, pan caliente, papas fritas crujientes o pepinillos crujientes para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta personalizando tu festín con tus acompañamientos favoritos!
