Costilla de Cerdo Marinada en Soja: Receta Jugosa y Tierna
Receta de Costilla de Cerdo a la Salsa de Soja al Estilo Coreano, Ideal para Toda la Familia
¡Prepare en casa una deliciosa costilla de cerdo marinada en soja que rivaliza con la de los restaurantes! La carne de cuello de cerdo tierna se impregna de una salsa dulce y salada estilo galbi, convirtiéndola en un acompañamiento perfecto para el arroz o un aperitivo irresistible. Le guiaré paso a paso con instrucciones claras y detalladas.
Ingredientes Principales
- Cuello de Cerdo 600g
Mezcla de Frutas y Verduras para Marinar
- 1/2 Manzana o Pera
- 1/2 Cebolla
- 5-6 dientes de Ajo
Marinada Perfecta de Salsa de Soja (Estilo Galbi)
- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Maesil Cheong (Extracto de Ciruela)
- Pizca de Jengibre en Polvo
- Cantidad adecuada de Granos de Pimienta Negra (molidos)
- 1/2 Manzana o Pera
- 1/2 Cebolla
- 5-6 dientes de Ajo
Marinada Perfecta de Salsa de Soja (Estilo Galbi)
- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Maesil Cheong (Extracto de Ciruela)
- Pizca de Jengibre en Polvo
- Cantidad adecuada de Granos de Pimienta Negra (molidos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seque ligeramente el cuello de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, con un cuchillo afilado, haga cortes superficiales y paralelos en ambos lados de la carne. Estos cortes permitirán que la marinada penetre profundamente, resultando en una carne más tierna y sabrosa, y asegurando una cocción uniforme.
Step 2
Pele y corte en trozos grandes la manzana (o pera) y la cebolla. Dado que se van a triturar hasta obtener una pasta fina, no es necesario un corte preciso.
Step 3
Coloque la manzana (o pera), la cebolla y los dientes de ajo pelados en una licuadora y triture hasta obtener un puré suave. Esta mezcla de frutas y verduras es esencial para ablandar la carne y aportar dulzor natural. Vierta el puré en un bol amplio. Agregue 6 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de maesil cheong, una pizca de jengibre en polvo (al gusto) y pimienta negra recién molida (aproximadamente 20 giros del molinillo).
Step 4
Con una cuchara o un batidor de varillas, mezcle a fondo todos los ingredientes de la marinada en el bol hasta que estén bien integrados. Es importante que todos los componentes se combinen de manera uniforme para crear una base de marinada homogénea.
Step 5
Incorpore las lonchas de cuello de cerdo cortadas, una por una, en la deliciosa marinada estilo galbi. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que la marinada cubra todas las superficies y penetre en los cortes. Una vez que toda la carne esté cubierta uniformemente, cubra el bol con film transparente o colóquela en un recipiente hermético. Marine en el refrigerador durante al menos 1 hora. Si tiene tiempo, dejar marinar de 2 a 3 horas intensificará aún más el sabor.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio. Coloque las lonchas de cuello de cerdo marinadas en la sartén caliente. No olvide verter también un poco del exceso de marinada del bol para realzar el sabor. Cocine el cerdo a fuego medio, cuidando que no se pegue, durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Ajuste el tiempo de cocción según el grosor de la carne.
Step 7
Una vez que ambos lados del cuello de cerdo estén dorados y cocidos, reduzca ligeramente el fuego y corte la carne en trozos del tamaño de un bocado. Cortar la carne después de sellarla permite que la marinada penetre mejor y facilita su consumo.
Step 8
Continúe cocinando los trozos cortados a fuego bajo durante 1-2 minutos más por cada lado. Este paso permite que la marinada de galbi se espese y glasee la carne, infundiéndola con un sabor concentrado y manteniendo el interior jugoso. Cuando la salsa se haya reducido y el cuello de cerdo esté bien cocido y brillante, ¡su Costilla de Cerdo Marinada en Soja estará lista! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
