Cómo Hacer Rollitos de Hoja de Bardana (Ssambap)
Receta de Ssambap con Hojas de Bardana Tiernas al Vapor
He preparado unos deliciosos rollitos de hoja de bardana. Disfruta de este plato saludable y sabroso, elaborado con tiernas hojas de bardana cocidas al vapor y arroz sazonado.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de hojas de bardana
- 1 tazón de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
He conseguido un manojo de hojas de bardana frescas, que son tiernas y suaves en esta época del año. Son perfectas para cocinar al vapor y comerlas como rollitos (ssambap).
Step 2
Las hojas de bardana pueden tener fibras duras a lo largo de los tallos. Para eliminarlas, sujeta la punta de la hoja y tira hacia abajo, hacia el tallo. Esto eliminará las partes fibrosas limpiamente.
Step 3
Después de quitar las fibras duras, coloca las hojas de bardana en un bol y sumérgelas en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos. Esto ayuda a reducir cualquier amargor y a limpiarlas a fondo. Luego, enjuágalas dos o tres veces bajo el grifo y presiona suavemente para eliminar el exceso de humedad.
Step 4
Coloca las hojas de bardana limpias en una vaporera y cocina al vapor durante unos 5 minutos. Puedes comprobar si están listas tocando suavemente una hoja o pinchándola con palillos; debe sentirse blanda. Ajusta el tiempo de cocción al vapor según el grosor y el estado de tus hojas de bardana.
Step 5
¡Las hojas de bardana están perfectamente cocidas al vapor! Retíralas de la vaporera y déjalas enfriar un poco.
Step 6
Prepara 1 tazón de arroz cocido para los rollitos. Usar arroz tibio ayudará a que el condimento se mezcle de manera más uniforme.
Step 7
Este es el chile Cheongyang finamente picado que sazonará el arroz. Asegúrate de quitar las semillas y picarlo muy finamente para que se mezcle bien con el arroz. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto o usar otro tipo de chile.
Step 8
Añade el chile Cheongyang finamente picado al arroz tibio y mezcla a fondo con una espátula o cuchara. Asegúrate de que el condimento esté distribuido uniformemente por todos los granos de arroz. El aroma picante abrirá tu apetito.
Step 9
Ahora es el momento de ensamblar los rollitos. Extiende la hoja de bardana cocida al vapor con el lado verde brillante y tierno hacia arriba. El lado donde colocarás el arroz será un poco más rugoso y pálido. Aquí es donde pondremos el arroz sazonado para formar el rollito.
Step 10
Toma aproximadamente una cucharada de arroz sazonado y colócala en la palma de tu mano. Dale forma suavemente con los dedos hasta obtener una forma ovalada alargada. Es más fácil dar forma al arroz mientras aún está tibio.
Step 11
Coloca el arroz formado sobre el lado más rugoso de la hoja de bardana. Luego, envuelve cuidadosamente la hoja de bardana alrededor del arroz, doblándola para crear un paquete ordenado. Ten cuidado para no romper la hoja.
Step 12
Una vez que hayas envuelto todo el arroz con las hojas de bardana, tus deliciosos rollitos de hoja de bardana (ssambap) estarán listos.
Step 13
¡Aquí están los hermosos rollitos de hoja de bardana de un verde vibrante! ¡Disfruta de su sabor fresco y su aroma fragante!
