Chives Marinados Estilo Coreano (Jangjorim de Cebollín) – ¡El Complemento Perfecto para tu Arroz!
¡No tires los cebollines sobrantes! Una deliciosa receta de Jangjorim de Cebollín, ideal para el arroz o los fideos.
¿Sueles tener cebollines (cebolleta china) que sobran después de hacer la compra? ¡Esta receta de ‘jjabak-i’ (un tipo de plato coreano marinado) hecha con cebollines sobrantes es una forma fantástica de aprovechar los ingredientes de tu refrigerador y crear un acompañamiento lleno de sabor.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollines frescos (aprox. 100g)
- 1/2 cebolla mediana
- 2 chiles coreanos picantes (ajusta a tu gusto)
Mezcla Especial de Condimentos
- 90ml de salsa de soja (aprox. 1/2 taza)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 2 cucharadas de sirope de ciruela
- 1 cucharada de hojuelas de chile coreano (para un toque picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (¡para un aroma a nuez!)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 90ml de salsa de soja (aprox. 1/2 taza)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 2 cucharadas de sirope de ciruela
- 1 cucharada de hojuelas de chile coreano (para un toque picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (¡para un aroma a nuez!)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollines y sécalos. Córtalos en trozos de aproximadamente 2-3 cm de longitud. Corta la cebolla en juliana fina o pícala finamente. Para los chiles coreanos, retira las semillas y pícalos finamente para un sabor más limpio; si prefieres que pique más, puedes dejar las semillas.
Step 2
En un bol, combina 90ml de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de anchoas, 2 cucharadas de sirope de ciruela, 1 cucharada de hojuelas de chile coreano, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de azúcar. Mezcla todo hasta obtener una salsa de condimento homogénea y deliciosa. Puedes sustituir el sirope de ciruela por sirope de maíz o ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 3
Agrega los cebollines picados, la cebolla y los chiles preparados en el paso 1 a la salsa de condimento del paso 2. Mezcla suavemente con las manos o una cuchara hasta que las verduras estén bien cubiertas. Finalmente, incorpora 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. ¡Este sabroso jangjorim de cebollín está listo para disfrutar! Está delicioso de inmediato, pero si lo dejas reposar en el refrigerador por un tiempo, los sabores se fusionarán y se volverán aún más profundos.
