Cerdo Marinado Picante y Dulce con Cebolleta (Shiyakki)
¡Una Explosión de Sabor! Cerdo Marinado Picante y Dulce con Cebolleta (Shiyakki)
Descubrí este plato en una reunión de club y me enamoré al instante. Es tan delicioso que lo preparo en casa con frecuencia, ¡incluso he pensado en abrir un restaurante! Esta receta combina la tierna panceta de cerdo en finas láminas con una vibrante y crujiente ensalada de cebolleta, logrando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Es un plato fantástico que funciona maravillosamente como plato principal con arroz o como un sabroso aperitivo.
Ingredientes Principales
- 400g de panceta de cerdo en láminas finas
- 2-3 cebolletas grandes
Aderezo para la Cebolleta
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 2 o 3 cebolletas grandes. Córtalas en juliana fina, como si fueran cerillas. Para suavizar su sabor intenso y potenciar su frescura, sumerge las cebolletas cortadas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos. Después, escúrrelas muy bien.
Step 2
Ahora, preparemos el aderezo para tu ensalada de cebolleta. En un bol, combina 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo hasta que esté bien integrado.
Step 3
Añade las cebolletas escurridas y cortadas en juliana al bol con el aderezo preparado. Mezcla suavemente con las manos hasta que las cebolletas estén cubiertas uniformemente con el delicioso aderezo. Sé cuidadoso para mantener la textura crujiente de las cebolletas.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade los 400g de panceta de cerdo en láminas finas. Cocina la panceta hasta que esté bien dorada y la mayor parte de la grasa se haya derretido. Este corte fino se cocina muy rápido. Es importante, retira cuidadosamente el exceso de grasa derretida con papel de cocina para evitar que el plato sea grasoso. Reserva la panceta cocida en un plato.
Step 5
Vuelve a poner la panceta de cerdo cocida en la sartén. Ahora, añade la ensalada de cebolleta aderezada a la sartén junto con la panceta. Saltea todo junto a fuego alto durante solo 1 o 2 minutos. Quieres que las cebolletas se ablanden ligeramente pero que permanezcan deliciosamente crujientes.
Step 6
¡Tu delicioso Cerdo Marinado Picante y Dulce con Cebolleta (Shiyakki) está listo para disfrutar! Es absolutamente maravilloso servido sobre un tazón de arroz recién cocido.
Step 7
¡Y para un clásico postre coreano! Puedes añadir un poco de arroz cocido a la sartén con la salsa restante y saltearlo para obtener un delicioso arroz frito. ¡Añadir un huevo frito encima lo hace aún más irresistible! ^^
