Cebolla Encurtida Dulce y Salada
¡La Forma Más Sencilla de Preparar Cebolla Encurtida: Un Acompañamiento Perfecto para la Carne!
Aunque mucha gente prepara cebolla encurtida tradicional (jangajji), hoy vamos a hacer un condimento de cebolla simple pero increíblemente delicioso que combina maravillosamente con carnes a la parrilla. Es rápido de preparar y añade un toque fantástico a tu comida.
Ingredientes Principales
- 2-3 cebollas frescas medianas
- 1/2 tallo de cebolleta (o cebollino)
Ingredientes para el Aderezo
- 50 ml de salsa de soja (aprox. 4 cucharadas)
- 100 ml de agua (aprox. 1/2 taza)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
- 50 ml de salsa de soja (aprox. 4 cucharadas)
- 100 ml de agua (aprox. 1/2 taza)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas (o cebollinos) y pícalas finamente en trozos de aproximadamente 0.5 cm. El uso de cebolleta añadirá un aroma agradable y un hermoso color al plato.
Step 2
Pela y lava las cebollas. Corta cada cebolla por la mitad verticalmente. Luego, para evitar que se desmoronen durante la cocción, corta cada mitad en tres gajos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las cebollas cortadas y sofríelas lentamente hasta que se vuelvan translúcidas y los bordes adquieran un color dorado claro. Este paso profundiza la dulzura natural de las cebollas y realza su sabor.
Step 4
En un bol, combina 50 ml de salsa de soja, 100 ml de agua, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Bate todo hasta que esté bien mezclado y el azúcar se haya disuelto. Esto crea tu aderezo salado.
Step 5
Coloca las cebollas salteadas en un recipiente hermético limpio. Vierte la salsa preparada sobre las cebollas calientes. Espolvorea las cebolletas picadas (o cebollinos) y las semillas de sésamo por encima para decorar. Tapa el recipiente y déjalo enfriar en el refrigerador durante 1-2 horas para que los sabores se mezclen. ¡Este condimento de cebolla encurtida es perfecto para equilibrar la riqueza de las carnes y añadir un toque de sabor a tu comida!
