Cebolla en Julianas Perfecta: El Acompañamiento Ideal para Samgyeopsal
Cómo Preparar Cebolla en Julianas de Calidad de Restaurante en Casa
¡Presentamos una receta de cebolla en julianas encurtida y finamente cortada que complementa perfectamente el samgyeopsal (panceta de cerdo coreana) a la parrilla! Este delicioso acompañamiento es increíblemente fácil de hacer y realza el sabor de tus carnes a la parrilla. Una vez que la pruebes, ¡la encontrarás indispensable! Prepara esta adictiva ensalada de cebolla encurtida y mejora tu próxima comida.
Ingredientes Principales
- 1/2 cebolla mediana
- Pequeña cantidad de cebollino (opcional, para un sabor realzado)
Ingredientes del Aderezo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar (blanco o moreno)
- 0.3 cucharada de mostaza (pasta de mostaza coreana o mostaza en grano entero, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar (blanco o moreno)
- 0.3 cucharada de mostaza (pasta de mostaza coreana o mostaza en grano entero, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara media cebolla mediana. Pela la cebolla y luego, usando un pelador o una mandolina, córtala muy finamente en tiras tipo juliana de aproximadamente 0.2 cm de grosor. Cortar finamente es clave para una sazón uniforme y una textura crujiente.
Step 2
Coloca las cebollas cortadas finamente en un bol. Si prefieres un sabor de cebolla más suave, puedes remojar las cebollas cortadas en agua fría durante unos 5 minutos y luego escurrirlas bien antes de usarlas.
Step 3
Aunque las cebollas solas son deliciosas, añadir cebollino puede proporcionar un toque aromático maravilloso. Lava un pequeño manojo de cebollino y córtalo en trozos de 2-3 cm, listo para mezclar con las cebollas.
Step 4
Ahora, hagamos el aderezo sabroso. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 5
Añade mostaza según tu preferencia. Usar pasta de mostaza coreana o mostaza en grano entero añadirá un sabor más rico. Agrega aproximadamente 0.3 cucharada y mezcla bien. Si te gusta un toque más picante, siéntete libre de añadir un poco más.
Step 6
Añade aproximadamente dos tercios de las cebollas y cebollinos preparados a un plato de servir vacío. Colocarlos en capas de esta manera ayuda a que el aderezo penetre uniformemente.
Step 7
Vierte el aderezo preparado uniformemente sobre las cebollas y cebollinos. Puedes removerlos suavemente para asegurar que el aderezo cubra todo bien.
Step 8
Cubre con el tercio restante de cebollas y cebollinos. Esta técnica de capas asegura que el aderezo se filtre de arriba a abajo, creando un resultado maravillosamente sabroso. Puedes servirlo inmediatamente, pero dejarlo reposar durante unos 10 minutos permitirá que los sabores se mezclen aún más.
