Cangrejos Salteados Aromáticos con Cebolleta (Pange)
Inspirado en ‘Pa-dak’ (Pollo con Cebolleta), un Delicioso y Fragante Plato de Cangrejos
Te presentamos ‘Pange’, un plato encantador inspirado en el popular ‘Pa-dak’ (pollo frito coreano con cebolleta). Esta receta presenta cangrejos frescos y tiernos salteados con cebolleta fragante y una sabrosa salsa de ostras, creando una sinfonía de sabores que complementa perfectamente un tazón de arroz. Es un plato sencillo pero profundamente satisfactorio que seguramente se convertirá en un favorito de la familia.
Ingredientes Principales
- 7 cangrejos azules pequeños frescos
- 4 tallos de cebolleta (o cebolla de verdeo)
- 8-10 cucharadas de cebolleta picada
- 3 cucharadas de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los cangrejos frescos. Es mejor seleccionar cangrejos lo más frescos posible, idealmente de un tanque de mariscos vivos.
Step 2
Enjuaga bien los cangrejos bajo agua fría corriente. Siete cangrejos deberían ser una porción adecuada para 2-3 personas.
Step 3
Limpia los cangrejos retirando cualquier resto de suciedad o partes no comestibles. Luego, corta cada cangrejo en 2-4 trozos usando tijeras de cocina. Esto los hace más fáciles de cocinar y comer, y permite que la salsa penetre mejor.
Step 4
Calienta 4 cucharadas de aceite de cocina en un wok o sartén profundo. Agrega las partes blancas de las cebolletas picadas y saltea a fuego bajo para crear un aceite de cebolleta fragante. (Consejo: Usar las partes blancas de cebolletas más grandes dará un sabor más profundo, pero las partes blancas de cebolletas más pequeñas también se pueden usar).
Step 5
Agrega los trozos de cangrejo preparados a la sartén con el aceite de cebolleta. Saltea a fuego medio hasta que los trozos de cangrejo comiencen a cambiar de color y parezcan ligeramente cocidos.
Step 6
Una vez que los cangrejos estén parcialmente cocidos, agrega las 3 cucharadas de salsa de ostras. Revuelve bien para cubrir uniformemente los cangrejos con la salsa. Continúa salteando durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los cangrejos se cocinen completamente.
Step 7
Apaga el fuego. Añade generosamente unas 8 cucharadas de cebolleta picada a la sartén. Mezcla todo, permitiendo que el calor residual cocine suavemente la cebolleta. Esto preserva su aroma fresco y una agradable textura crujiente.
Step 8
Cocinar la cebolleta picada con el calor residual ayuda a que se vuelva translúcida, realza su color y mantiene una deliciosa textura crujiente. Si bien la preparación puede parecer un poco laboriosa, ¡el sabor vale totalmente la pena! La simple combinación de cebolleta y salsa de ostras crea un sabor maravillosamente complejo. Ponte palillos en una mano y un guante de plástico desechable en la otra, y descubrirás que incluso el pequeño desorden se convierte en parte de la diversión mientras disfrutas de este delicioso Pange. *^^*
