Caldo Reconfortante de Pastel de Pescado con Dashi de Anchoas
¡Caldo de Pastel de Pescado que Calienta el Alma con Dashi de Anchoas!
Un reconfortante caldo de pastel de pescado (eomuk/odeng) con una base de dashi de anchoas, lleno de un sabor profundo que nunca deja de agradar. Es tan delicioso que querrás terminar tu arroz y luego usar más caldo para mezclar con otro cuenco. Perfecto para un día frío para calentarte de adentro hacia afuera.
Ingredientes Principales
- 5 láminas de pastel de pescado coreano (eomuk/odeng)
- 1/5 de rábano coreano (mu, aprox. 150g)
- 1 patata mediana
- 1/4 de cebolla
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
- 800ml de caldo de anchoas y kelp
Condimentos y Otros
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada finamente)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada finamente)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a construir la base para un caldo profundo y refrescante! Agrega los trozos grandes de patata y el rábano cortado en láminas finas al caldo de anchoas. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Este proceso infundirá al caldo dulzura y un sabor limpio y refrescante de las verduras.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Una vez que el caldo esté hirviendo, revuelve 1 cucharada de ajo picado para realzar el aroma. Luego, agrega los pasteles de pescado preparados. Una vez que los pasteles de pescado se hayan ablandado, sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Prueba y agrega un poco más de salsa de soja si es necesario.
Step 3
Agrega la cebolla cortada en juliana fina o picada gruesa y el chile Cheongyang cortado en diagonal (si prefieres un toque más picante). Deja que hierva a fuego lento por unos minutos más hasta que la cebolla esté translúcida. La dulzura de la cebolla enriquecerá aún más el sabor de la sopa.
Step 4
Finalmente, decora generosamente con las cebolletas cortadas finamente. El aroma fresco y aromático de las cebolletas realzará el perfil de sabor general del caldo de pastel de pescado.
Step 5
Una pizca de pimienta negra añade una sutil nota picante, haciendo la sopa aún más deliciosa. ¡Y así de fácil, tu caldo de pastel de pescado humeante y delicioso está listo!
Step 6
Disfruta de esta reconfortante sopa con un cuenco de arroz caliente, o sírvela sola para una comida satisfactoria. ¡Come bien y mantente saludable!
