Caldo Reconfortante de Col de Primavera con Doenjang
Receta Fácil de Caldo de Col de Primavera con Doenjang para un Desayuno Ligero
Cuando el clima se vuelve frío, un tazón humeante de sopa es lo primero que viene a la mente. ¡Esta temporada, presentamos la col de primavera, dulce y tierna, para crear una sopa de desayuno reconfortante y fácil! ¡Es una receta sencilla perfecta para cualquier principiante!
Ingredientes Principales
- 300g de Col de Primavera
- 1 puñado de Champiñones Ostra
- 3 cucharadas de Cebolleta Picada
- 1 Chile Cheongyang
- 6 tazas de Caldo (caldo de anchoas y algas recomendado)
- 1/2 bloque de Tofu Firme
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la col de primavera para una cocción fácil. Puede separar las hojas una por una y lavarlas, o para un método más rápido, agrupe las hojas como una coleta, haga un corte en forma de cruz en la base con un cuchillo y luego corte la raíz. Este método ayuda a mantener las hojas intactas y con una forma agradable.
Step 2
Una vez preparada, corte la col de primavera en trozos del tamaño de un bocado. Enjuáguelas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Escurra bien la col y déjela a un lado en un colador. Evite remojarla durante mucho tiempo para mantener su textura crujiente.
Step 3
Recorte los extremos duros de los champiñones ostra. Puede separarlos en hebras más pequeñas o picarlos en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Agregar champiñones realzará el sabor salado de la sopa y añadirá una textura agradable.
Step 4
Pique finamente las cebolletas y corte en rodajas finas el chile Cheongyang (retire las semillas si prefiere menos picante). Las cantidades generosas de cebolleta contribuyen a un caldo refrescante y ligeramente picante. Ajuste la cantidad de chile Cheongyang a su gusto, u omítalo por completo.
Step 5
Vierta aproximadamente 6 tazas de caldo (se recomienda caldo de anchoas y algas para un mejor sabor) en una olla. Añada la col de primavera preparada a la olla. Dejaremos que hierva a fuego lento hasta que la col esté tierna.
Step 6
Una vez que la col de primavera haya hervido a fuego lento y se haya ablandado ligeramente, disuelva el Doenjang (2 cucharadas) en el caldo. Para un sabor más profundo, puede colocar el Doenjang en un colador y disolverlo directamente en el caldo caliente, o simplemente agregarlo directamente a la olla y remover bien para deshacer cualquier grumo. Cocine a fuego lento después de agregar el Doenjang.
Step 7
Agregue 1 cucharada de ajo picado y los champiñones ostra picados a la olla. Estas adiciones profundizarán las notas saladas de la sopa.
Step 8
Incorpore 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo coreano) para un toque de picante suave. Si le gusta un toque más picante, no dude en añadir un poco más. Deje que la sopa hierva a fuego medio, permitiendo que todos los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Cuando la col de primavera esté tierna y los sabores se hayan mezclado bien, agregue el tofu en cubos. Cocine a fuego lento por unos minutos más. Finalmente, agregue la cebolleta picada y el chile Cheongyang en rodajas, llevando la sopa a un último hervor. ¡Su deliciosa Sopa de Col de Primavera con Doenjang estará lista para disfrutar caliente!
