Calamares Secos Deshebrados Salteados (Jinmichae Bokkeum) – Súper Fácil
Receta Fácil de Jinmichae Bokkeum: El Mejor Acompañamiento Casero
¡Hoy prepararemos Jinmichae Bokkeum, que es increíblemente fácil de hacer! Este es un plato coreano sencillo pero delicioso.
Ingredientes Principales
- 200-250g de calamares secos deshebrados (ajustar al gusto)
- 1 puñado de la parte blanca del cebollín (aprox. 1/2 tallo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los calamares secos deshebrados. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Si los calamares están muy secos o se han endurecido por la refrigeración o congelación, rocía aproximadamente 4 cucharadas de agua sobre ellos y mezcla suavemente. Déjalos reposar unos 10 minutos para que se rehidraten. Este paso ayudará a que el aderezo se adhiera mejor y mejorará la textura, haciéndolos mucho más suaves.
Step 2
A continuación, preparamos la parte blanca del cebollín. Lava bien las raíces blancas del cebollín y luego pícalas finamente. Picar finamente evitará que se quemen durante el salteado y asegurará que se mezclen bien con el aderezo.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el aderezo! Coloca una sartén a fuego bajo. Añade 2 cucharadas de aceite de cocina, 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de salsa de soya y 0.5 cucharada de azúcar. Revuelve continuamente a fuego bajo para asegurar que los ingredientes se mezclen uniformemente y se cocinen suavemente. Cocinar a fuego bajo evita que el gochujang se pegue a la sartén o se queme.
Step 4
Una vez que la mezcla del aderezo comience a burbujear, apaga el fuego inmediatamente. Luego, añade 6 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz) y mezcla rápidamente usando el calor residual de la sartén. Añadir el jarabe de maíz al final le dará al plato un bonito brillo y una textura agradable y no pegajosa.
Step 5
Finalmente, añade los calamares secos deshebrados rehidratados y el cebollín picado a la sartén con el aderezo. Mezcla suavemente y cubre todo con las manos hasta que los calamares y el cebollín estén bien cubiertos con la salsa. Mezclar mientras está caliente ayuda a que el aderezo se adhiera maravillosamente a los calamares. ¡Tu delicioso Jinmichae Bokkeum está ahora completo! Es maravilloso servido sobre un tazón de arroz caliente como una comida satisfactoria o disfrutado como acompañamiento.
