Calamares Salteados Picantes y Dulces: La Receta Definitiva Coreana
Revitaliza Tu Apetito con Estos Sabrosos y Elásticos Calamares Salteados
¡Una vez considerado un plato sencillo para cuando no había nada más que cocinar, el calamar se ha convertido ahora en un ingrediente bastante preciado! Sin embargo, los Calamares Salteados siguen siendo un clásico muy querido. Es delicioso envuelto en kimchi fresco, perfecto servido sobre arroz como un tazón sabroso, o incluso mezclado con fideos udon elásticos. Este plato increíblemente versátil es un éxito sin importar cómo lo sirvas. ¡Hagamos estos irresistibles Calamares Salteados hoy!
Ingredientes Principales
- 1 calamar entero, limpio
- 1/2 cebolla
- 1/6 zanahoria
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile coreano (opcional, ajustar a tu preferencia de picante)
Salsa Picante y Dulce
- 1.5-2 cdas. de salsa de soja
- 3 cdas. de vino de cocina (mirin)
- 1.5 cdas. de azúcar
- 1 cda. de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cda. de ajo picado
- 2 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de extracto de ciruela (o 2 cdas. de sirope de maíz si no hay extracto de ciruela disponible)
- 1.5-2 cdas. de salsa de soja
- 3 cdas. de vino de cocina (mirin)
- 1.5 cdas. de azúcar
- 1 cda. de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cda. de ajo picado
- 2 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de extracto de ciruela (o 2 cdas. de sirope de maíz si no hay extracto de ciruela disponible)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor a tus calamares salteados. Corta la cebolla en juliana gruesa, corta la zanahoria en atractivas formas de media luna y corta la cebolleta en trozos de aproximadamente 5 cm, luego córtalas por la mitad a lo largo. Si lo prefieres más picante, corta finamente el chile coreano en ángulo. (Puedes omitir el chile si no te gusta la comida picante.)
Step 2
Corta la cebolla en juliana gruesa. Corta la zanahoria en rodajas finas en forma de media luna. Corta la cebolleta en trozos de 5 cm y luego córtala por la mitad a lo largo. Si lo deseas, corta finamente un chile coreano en diagonal para añadir picante. (Siéntete libre de omitir el chile si prefieres menos picante.)
Step 3
¡La clave para unos calamares salteados deliciosos es la salsa! En un bol, combina 2 cdas. de gochujang, 1 cda. de gochugaru, 1.5-2 cdas. de salsa de soja, 1.5 cdas. de azúcar, 1 cda. de sirope de maíz, 1 cda. de extracto de ciruela (o 2 cdas. de sirope de maíz), 1 cda. de ajo picado y 3 cdas. de vino de cocina. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear tu sabrosa salsa.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade las verduras preparadas y los calamares limpios juntos y saltea. Una vez que las verduras empiecen a ablandarse y los calamares se vuelvan opacos, reduce el fuego a medio. Cuando los calamares estén casi cocidos, añade toda la salsa preparada. Reduce el fuego a bajo y saltea suavemente hasta que la salsa cubra todo uniformemente. Si prefieres un plato más jugoso, puedes añadir 3 cdas. de agua a la salsa antes de añadirla a la sartén. ¡Termina espolvoreando con semillas de sésamo tostadas para un delicioso y bellamente presentado Salteado de Calamares Picante!
