Buñuelos de Ostras Tiernos y Deliciosos
Cómo Hacer Buñuelos de Ostras Sin Agua – ¡Logra una Textura Perfectamente Turgente!
¡Prepara unos deliciosos buñuelos de ostras con estas ostras frescas de temporada! Se fríen a la perfección sin exceso de humedad, lo que las hace aún más sabrosas. Si hacer buñuelos de ostras te ha parecido difícil antes, prueba este método y te encantará. Es una forma infalible de disfrutar la dulzura natural y la textura deliciosa de las ostras.
Ingredientes
- 150g de ostras frescas
- 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu)
- Pizca de sal gruesa (para limpiar las ostras)
- Chorro de vino de cocina o mirin (opcional, para eliminar el olor a ostra)
- Pizca de pimienta negra
- Pequeña cantidad de ajo picado
- Pequeña cantidad de aceite de sésamo
- 1 chile verde coreano (cheongyang pepper), picado finamente (opcional, para un toque picante)
- Pequeña cantidad de zanahoria, picada finamente (para color y dulzor)
- 1 huevo
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las ostras frescas. Límpialas suavemente espolvoreando un poco de sal gruesa y frotándolas con cuidado con las manos. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza y revela su interior blanco y turgente. Enjuágalas 2-3 veces a fondo. (Si eres sensible al olor natural de la ostra, puedes rociarlas ligeramente con vino de cocina o mirin en esta etapa).
Step 2
¡La clave para unos buñuelos de ostras sin agua! Blanquea brevemente las ostras en agua hirviendo durante no más de 10 segundos. Este paso crucial concentra los jugos naturales de las ostras, lo que resulta en una textura maravillosamente turgente y firme. Inmediatamente después de blanquearlas, escúrrelas y enjuágalas bajo agua fría para eliminar el exceso de líquido. ¡Este paso marca una gran diferencia!
Step 3
Marinar las ostras: Es hora de añadir sabor a las ostras escurridas. Espolvorea con una pizca de pimienta negra, añade una pequeña cantidad de ajo picado y un toque de aceite de sésamo. Mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que las ostras estén ligeramente sazonadas sin romperlas.
Step 4
Rebozar con mezcla para freír: Espolvorea 1 cucharada de mezcla para freír sobre las ostras marinadas. Agítalas suavemente para que cada ostra quede ligeramente recubierta con la mezcla, como si fuera una capa de harina. Este recubrimiento ayuda a evitar que se peguen y asegura un exterior crujiente.
Step 5
Prepara las verduras: Pica finamente 1 chile verde coreano (retira las semillas si prefieres menos picante). Pica finamente una pequeña cantidad de zanahoria. La zanahoria es opcional, pero añade un color hermoso y un dulzor sutil.
Step 6
Prepara la mezcla de huevo: Rompe 1 huevo en un bol y bátelo bien. Incorpora el chile picado y la zanahoria picada. Esto crea una mezcla colorida y sabrosa.
Step 7
Reboza y fríe: Sumerge las ostras cubiertas con la mezcla para freír en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que queden cubiertas uniformemente. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca las ostras rebozadas en el aceite caliente, una por una, y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
Step 8
¡Consigue la textura perfecta: crujiente por fuera, tierno por dentro! Comienza a fuego alto para sellar rápidamente las ostras, luego reduce inmediatamente el fuego a medio para cocinarlas suavemente. Este método asegura que queden crujientes por fuera y maravillosamente húmedas por dentro, preservando el delicado sabor de la ostra. Dales la vuelta y cocina hasta que estén bellamente doradas.
Step 9
¡Disfruta tu creación! Estos buñuelos de ostras calientes y sabrosos se disfrutan mejor con una deliciosa salsa para mojar. Mezcla salsa de soja y vinagre en una proporción de 2:1 para obtener un acompañamiento agridulce que complementa perfectamente las ostras. ¡Buen provecho!
