Buñuelos de Caracoles Marinos Crujientes y Tiernos
¡Pruebe estos deliciosos caracoles marinos fritos con un exterior súper crujiente y un interior tierno!
Descubra cómo preparar unos caracoles marinos fritos espectaculares, perfectos para una comida diferente o como un aperitivo sorprendente. Logrará una textura exterior maravillosamente crujiente y un interior agradablemente tierno y masticable. ¡Son ideales para acompañar una cerveza fría o para sorprender a sus invitados!
Ingredientes
- 1 lata de caracoles marinos (bien escurridos)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de sirope de maíz o miel ligera (oligosacárido)
- 0.5 cucharada de zumo de limón
- 30g de pan rallado
- 15g de almidón de patata (o maicena)
- 40g de harina de arroz
- 45g de agua
- Aproximadamente 500ml de aceite vegetal para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Escurra bien los caracoles marinos de la lata, vierta el líquido y luego enjuáguelos suavemente bajo agua corriente. Este paso ayuda a eliminar cualquier impureza y a reducir olores no deseados.
Step 2
Seque los caracoles marinos enjuagados con papel de cocina, asegurándose de que queden lo más secos posible. El exceso de humedad puede hacer que el aceite salpique al freír y que el rebozado no se adhiera correctamente.
Step 3
En un bol pequeño, mezcle la mayonesa, la cebolla finamente picada, el sirope de maíz (u otro endulzante) y el zumo de limón. Use un tenedor o unas varillas pequeñas para batir hasta obtener una salsa homogénea y suave. Puede ajustar la dulzura o la acidez a su gusto.
Step 4
En otro bol, combine la harina de arroz con el agua y mezcle hasta obtener una masa de rebozado lisa y sin grumos. La consistencia debe ser fluida pero no excesivamente líquida; si es muy espesa, el rebozado quedará pesado, y si es muy líquida, podría desprenderse.
Step 5
Prepare un plato llano o una bandeja con el pan rallado, listo para cubrir los caracoles.
Step 6
Cubra los caracoles marinos secos con el almidón de patata, asegurándose de que queden bien impregnados por todas partes. Esta primera capa de almidón facilita que la masa de rebozado se adhiera mejor y contribuye a una textura más crujiente final.
Step 7
Sumerja los caracoles cubiertos de almidón en la masa de harina de arroz, asegurándose de que queden completamente cubiertos. Escurra el exceso de masa suavemente.
Step 8
Traslade los caracoles rebozados en masa al plato con pan rallado. Presione suavemente para que el pan rallado se adhiera uniformemente por toda la superficie. Este paso es clave para conseguir ese exterior crujiente característico.
Step 9
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla o freidora a 160°C (320°F). Con cuidado, introduzca los caracoles rebozados, evitando llenar demasiado la olla para mantener la temperatura del aceite. Fría durante unos 3-5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Si es necesario, fríalos en tandas. Una vez fritos, retírelos con una espumadera y colóquelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sírvalos inmediatamente con la salsa preparada y ¡disfrute!
