Buñuelos Crujientes de Berenjena y Papel de Arroz
Receta Fácil de Buñuelos Crujientes de Berenjena con Papel de Arroz: Berenjena Crujiente por Fuera, Tierna por Dentro con Salsa Dulce y Salada (Incluye Calorías del Papel de Arroz)
¿Cansado de las mismas recetas de berenjena? ¡Hoy te presento la deliciosa receta de ‘Buñuelos de Berenjena y Papel de Arroz’, crujientes por fuera y maravillosamente tiernos por dentro! Este plato se ha vuelto increíblemente popular en las redes sociales, ofreciendo un equilibrio perfecto entre la ligereza del papel de arroz y la textura suave de la berenjena. El papel de arroz, con aproximadamente 20 kcal por hoja y sin gluten, es una excelente opción para quienes cuidan su dieta. (¡Pero, al ser frito, la moderación es clave!). Si bien son deliciosos por sí solos, envolver berenjenas en papel de arroz y freírlas ya es un manjar. Pero para una experiencia definitiva de ‘exterior crujiente, interior tierno’, ¡cubrirlos con pan rallado antes de freír los lleva a otro nivel! Dado que la berenjena en sí no se sazona antes de freír, he preparado un glaseado especial de salsa de soja dulce y salada para realzar el sabor. Simplemente combina aceite, ajo picado, salsa de soja, azúcar, sirope de oliga o jarabe de maíz, vinagre y agua en una sartén y cocina a fuego lento brevemente. ¡Y listo! Esta irresistible salsa combina perfectamente con los buñuelos, convirtiéndolos en un aperitivo ideal o en una guarnición satisfactoria para tus comidas. Mejora tus comidas diarias con este sencillo pero delicioso plato de berenjena. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales
- 2 berenjenas
- Aproximadamente 24 hojas de papel de arroz
- Agua tibia (para ablandar el papel de arroz)
- Pan rallado (cantidad generosa)
- Aceite de cocina (para freír, cantidad generosa)
Glaseado Dulce y Salado de Soja
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de oliga (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de oliga (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 2 berenjenas frescas. Lávalas a fondo bajo agua corriente, quítales los tallos y córtalas a lo largo en aproximadamente tres trozos iguales. Esto las hace de un tamaño conveniente para freír.
Step 2
A continuación, toma los tres trozos de berenjena y córtalos nuevamente por la mitad a lo largo. Esto asegura que los trozos de berenjena tengan un grosor uniforme, permitiendo que se cocinen de manera pareja al freírlos.
Step 3
Tus trozos de berenjena ahora están cortados uniformemente en bastones. ¡Es hora de prepararse para freír! Extiende el pan rallado en un plato ancho y ten a mano un bol con agua tibia para ablandar el papel de arroz. Una vez que todo esté listo, ¡empecemos a envolver los bastones de berenjena con papel de arroz, al igual que se hacen los rollitos de primavera frescos!
Step 4
Es crucial usar agua tibia, no caliente, para ablandar el papel de arroz. El agua demasiado caliente hará que el papel de arroz se deshaga muy rápidamente. Apunta a una temperatura que se sienta agradablemente cálida al tacto. Sumerge el papel de arroz en el agua brevemente hasta que esté flexible, luego retíralo inmediatamente.
Step 5
Coloca el papel de arroz ablandado sobre una tabla de cortar o una superficie de trabajo limpia. Para facilitar su despegue más tarde, puedes superponer ligeramente el borde del papel de arroz sobre la tabla. Luego, coloca el bastón de berenjena preparado sobre el papel de arroz ablandado.
Step 6
Dobla suavemente el borde inferior del papel de arroz hacia arriba, en dirección a la berenjena, creando un pliegue horizontal para asegurar la berenjena.
Step 7
Ahora, dobla los lados izquierdo y derecho del papel de arroz hacia adentro, metiéndolos cuidadosamente. Piensa en ello como envolver un regalo: busca pliegues limpios.
Step 8
Con los lados doblados hacia adentro, enrolla firmemente el papel de arroz hacia arriba alrededor de la berenjena. Asegúrate de que esté bien enrollado para que la berenjena no se salga. Continúa este proceso para cada trozo de berenjena.
Step 9
Una vez que todos los bastones de berenjena estén cuidadosamente envueltos en papel de arroz, es hora de cubrirlos con pan rallado. Coloca las berenjenas envueltas en el plato de pan rallado.
Step 10
Presiona suavemente el pan rallado sobre la berenjena envuelta en papel de arroz, asegurando una cobertura uniforme y completa. Presionar ayuda a que el pan rallado se adhiera bien, lo cual es clave para lograr una textura crujiente satisfactoria al freír. Tómate tu tiempo para cubrirlos completamente.
Step 11
¡Ahora a freír! Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda y caliéntala a fuego medio-alto. Un consejo para comprobar la temperatura del aceite: inserta un palillo de madera en el aceite. Si se forman burbujas pequeñas activamente alrededor del palillo, el aceite está listo para freír. Coloca con cuidado las berenjenas cubiertas de pan rallado en el aceite caliente y fríelas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. La berenjena se cocina rápidamente, por lo que unos 2-3 minutos de fritura por tanda deberían ser suficientes.
Step 12
Ten cuidado con el calor, ya que el pan rallado puede quemarse fácilmente. Fríe durante unos 2-3 minutos, ajustando el calor según sea necesario. Si alguna de las partes del papel de arroz se pega durante la fritura, sepáralas con cuidado para asegurar una cocción uniforme.
Step 13
Una vez que los buñuelos de berenjena tengan un hermoso color marrón dorado, como se muestra en la imagen, retíralos con cuidado del aceite. Colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Déjalos a un lado por un momento.
Step 14
Ahora, ¡hagamos el irresistible ‘Glaseado Dulce y Salado de Soja’ que llevará estos buñuelos al siguiente nivel! En una sartén limpia, combina 1 cucharada de aceite de cocina, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sirope de oliga, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de agua. Calienta a fuego medio.
Step 15
Usando una espátula o cuchara, mezcla bien todos los ingredientes en la sartén. Sigue revolviendo para evitar que la mezcla de salsa de soja se queme y llévala a un hervor suave.
Step 16
A medida que la salsa hierve y los ingredientes se fusionan maravillosamente, creando un acabado brillante, apaga el fuego. ¡Tu deliciosa salsa está lista! Es el complemento perfecto para tus crujientes buñuelos.
Step 17
Coloca los buñuelos de berenjena perfectamente fritos en un plato para servir. Rocía o sirve la salsa de soja dulce y salada recién hecha al lado. Tus ‘Buñuelos de Berenjena y Papel de Arroz’ están completos, ¡un plato que encantará tanto a niños como a adultos! Disfrútalos como un delicioso aperitivo o como una sabrosa guarnición.
