Buñuelos Crujientes de Batata
Buñuelos de Batata Fáciles y Crujientes: ¡El Aperitivo Perfecto para la Noche!
¿Tienes muchas batatas en casa y no sabes qué hacer con ellas? ¡Prepara estos deliciosos buñuelos crujientes! Hechos con batata dulce natural, estos buñuelos tienen un exterior crujiente y un interior tierno y ligeramente dulce. Son perfectos como aperitivo salado, una comida ligera o incluso como entrante con una salsa para mojar. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para Buñuelos de Batata
- 2 batatas medianas
- 1/2 zanahoria
- 3 cucharadas de mezcla para rebozar (pancake mix)
- 3 cucharadas de harina para tempura
- 1 chile coreano picante (cheongyang) (opcional, para un toque picante)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas y luego pélalas con cuidado. Asegúrate de quitar toda la suciedad o imperfecciones.
Step 2
Una vez peladas, corta las batatas en juliana, en bastones finos. Cortarlas finas asegurará que se cocinen de manera uniforme y rápida.
Step 3
Coloca las batatas cortadas en juliana en un bol con agua fría durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a prevenir que se pongan marrones y elimina el exceso de almidón, lo que contribuye a una textura final más crujiente.
Step 4
Para un acabado extra crujiente, mezcla 3 cucharadas de mezcla para rebozar (pancake mix) con 3 cucharadas de harina para tempura. Usar una combinación de ambas harinas da como resultado una textura mucho más crujiente que usar solo la mezcla para rebozar.
Step 5
Escurre las batatas y agrégalas a un bol junto con la zanahoria cortada finamente en juliana. La zanahoria añade un bonito color y un dulzor sutil. Si te gusta un toque picante, pica finamente y añade el chile coreano picante en este punto.
Step 6
Añade la mezcla de harinas secas al bol con las verduras y mezcla ligeramente. Agrega agua gradualmente, revolviendo hasta obtener una consistencia de masa. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir los ingredientes pero aún así vertible; debe gotear lentamente de una cuchara. Sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, vierte cuidadosamente porciones de la masa en la sartén, extendiéndolas ligeramente. Fríe cada lado durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que estén uniformemente dorados y cocidos por completo.
