Buñuelo Aromático de Cebollín y Perilla: Sabor Nostálgico en Días Lluviosos
¡Buñuelo de Cebollín y Perilla (Bang-a Jangtteok)! El sabor que recuerdas en los días de lluvia, ¡prepáralo ahora!
El plato de verano más memorable para mí son los buñuelos picantes de cebollín y perilla que hacía mi abuela. Con la temporada de lluvias, he estado pensando mucho en ellos. Solía comerlos más como un acompañamiento para el arroz que como un snack. ¡Vamos a la receta! También puedes encontrar un tutorial en video aquí: https://youtu.be/hTyraip6EyI
Ingredientes Principales
- Cebollín 200g
- Hojas de perilla (Bang-a) 100g
- Chiles Cheongyang 70g
- Mezcla para buñuelos 1.5 tazas
Condimento
- Doenjang (pasta de soja) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile) 1/2 cucharada
- Gochugaru (copos de chile) 1/2 cucharada
- Doenjang (pasta de soja) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile) 1/2 cucharada
- Gochugaru (copos de chile) 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Para las hojas de perilla, separa las hojas de los tallos y usa solo las partes blandas de las hojas. Lávalas bien y sécalas.
Step 2
Lava bien los cebollines y córtalos en trozos cortos, de aproximadamente 1-2 cm de largo. Pica finamente los chiles Cheongyang para añadir un toque picante. Pica también las hojas de perilla en trozos manejables.
Step 3
En un bol, combina 1.5 tazas de mezcla para buñuelos con 1.5 tazas de agua. Añade 1 cucharada de doenjang, 1/2 cucharada de gochujang y 1/2 cucharada de gochugaru, y bate hasta que esté suave y sin grumos. Luego, agrega a la mezcla todos los cebollines, hojas de perilla y chiles Cheongyang preparados, y mezcla bien para formar la masa. Calienta una sartén a fuego medio con una cantidad generosa de aceite. Sirve porciones de la masa en la sartén caliente y extiéndelas finamente en formas redondas. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Es importante extender la masa finamente para que se cocine uniformemente.
Step 4
Una vez que los bordes del jangtteok comiencen a dorarse y ponerse crujientes, dales la vuelta con cuidado. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Asegúrate de que ambos lados estén dorados de manera uniforme.
Step 5
¡Tu delicioso Jangtteok de Cebollín y Perilla, con su sabor picante y sabroso a doenjang, está listo! Es un excelente acompañamiento para el arroz, o combinado con un makgeolli frío (vino de arroz) para un aperitivo perfecto. Disfruta de este sabroso jangtteok que evoca gratos recuerdos del pasado.
