Bulgogi de Pato en Salsa de Soja Delicioso y Tierno
Bulgogi de Pato en Salsa de Soja: Un Placer Culinario Caseo
El pato es una carne muy versátil que se presta a diversas preparaciones deliciosas. Hoy, te presentamos una receta de bulgogi de pato tierno y sabroso, marinado en una clásica salsa de soja. Este plato es perfecto para una comida sustanciosa o como aperitivo, y su sabor suave, dulce y salado agrada a todas las edades. ¡Y además, está repleto de verduras, lo que lo hace tan saludable como delicioso!
Ingredientes Principales
- 500g de carne de pato
- 1 cebolla
- 3 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 1/3 zanahoria
- 1 cebolleta (para ensalada de cebolleta)
- 2-3 patatas
Marinado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 1 cucharada de vino de arroz para cocinar (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Un chorrito de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 1 cucharada de vino de arroz para cocinar (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Un chorrito de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tenemos los ingredientes para nuestro delicioso bulgogi de pato.
Step 2
Primero, vamos a marinar la carne de pato. En un bol, combina 500g de carne de pato con una pizca de pimienta negra, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla bien con las manos. Este paso ayuda a ablandar el pato y a eliminar cualquier olor particular.
Step 3
Mientras el pato se marina, preparemos el adobo de salsa de soja. En otro bol, mezcla enérgicamente 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de vino de arroz para cocinar (o 1 cucharadita de jengibre en polvo) y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Step 4
Pela 2-3 patatas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Estas añadirán una dulzura y textura encantadoras al salteado con el pato.
Step 5
Pela y corta 1 cebolla en juliana fina, de unos 0.5 cm de grosor.
Step 6
Corta 1/3 de zanahoria en tiras de grosor similar. Esto añadirá color y un ligero dulzor al plato.
Step 7
Quita los tallos de 3 chiles verdes coreanos y córtalos en diagonal. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante, o quitarles las semillas para que piquen menos. Siéntete libre de sustituir con otras verduras que tengas a mano, como pimientos o calabacín.
Step 8
Corta la base leñosa de un manojo de champiñones enoki y sepáralos en hebras. Si no tienes ensalada de cebolleta preparada, puedes cortar finamente una cebolleta para una guarnición similar.
Step 9
Estos son los ingredientes complementarios que hemos preparado para acompañar nuestro bulgogi de pato.
Step 10
Ahora, ¡empecemos a cocinar! Calienta una sartén a fuego medio y añade la carne de pato marinada. Saltea el pato hasta que empiece a soltar su grasa.
Step 11
Una vez que el pato esté parcialmente cocido, añade las patatas en rodajas a la sartén y continúa salteando. Las patatas absorberán parte de la grasa del pato, volviéndose extra tiernas y sabrosas.
Step 12
Continúa cocinando hasta que la carne de pato y las patatas se vean translúcidas y estén casi completamente cocidas. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
Step 13
Vierte aproximadamente 2/3 del adobo de salsa de soja preparado sobre el pato y las patatas en la sartén. Remueve para cubrir todo de manera uniforme.
Step 14
Sube el fuego a alto y saltea rápidamente para permitir que la salsa se caramelice y cubra los ingredientes. Ten cuidado de que no se queme.
Step 15
Añade la cebolla, la zanahoria y los chiles verdes cortados en juliana a la sartén. Saltea a fuego alto solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven un toque crujiente. Esto asegura que no queden blandas.
Step 16
Prueba el bulgogi y añade el resto del adobo si es necesario para ajustar el sabor. Continúa salteando, asegurándote de que la salsa se distribuya uniformemente.
Step 17
Finalmente, añade los champiñones enoki a un lado de la sartén y déjalos cocinar por uno o dos minutos hasta que estén tiernos. Los champiñones enoki se cocinan muy rápido, así que evita cocinarlos en exceso.
Step 18
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente, apaga el fuego. Rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle más sabor. ¡Tu delicioso bulgogi de pato está listo!
Step 19
Transfiere el bulgogi de pato a un plato para servir. Sírvelo con la ensalada de cebolleta a un lado, que es perfecta para envolver el bulgogi y disfrutar de un bocado delicioso.
Step 20
¡Disfruta de este bulgogi de pato en salsa de soja increíblemente tierno y sabroso, un plato nutritivo y satisfactorio que seguramente será el favorito de la familia!
