Bulgogi de Cerdo con Salsa de Soja y Sabor Ahumado Casero
¡Bulgogi de Cerdo con Salsa de Soja y un Toque Ahumado! (Receta Fácil para Cocinar en Casa, Ideal para Personas que Viven Solas)
¡Dale un toque ahumado espectacular a tu cerdo bulgogi con un soplete de cocina y disfruta de un sabor increíble en casa! Esta versión casera es tan deliciosa que olvidarás el bulgogi de restaurante. ¡Presume de tus platos de carne caseros! ♡♡♡ Prepara una gran cantidad de este adobo y tendrás todo listo como un ‘hada madrina’ (Ureongaksi) para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- Cerdo (para Bulgogi) 600g (aprox. 1.3 lbs)
- Cebolla 1/2 mediana
- Cebolleta o Cebolla de Verdeo 3 tallos
- Pimiento o Zanahoria (opcional, una pequeña cantidad)
Adobo Versátil de Soja (para 600g de Cerdo)
- Salsa de Soja 200ml
- Tsuyu (salsa japonesa para mojar) 100ml
- Puré de Kiwi 200ml (Conveniente para hacer puré y congelar con antelación)
- Azúcar 100ml
- Sirope de Maíz o Sirope de Arroz 150ml
- Vino de Cocina (Mirin o Vino de Arroz) 100ml
- Aceite de Sésamo 50ml
- Pimienta Negra Molida 50ml (aprox. 2-3 cucharadas)
- Semillas de Sésamo Tostadas (cantidad generosa, al gusto)
- Ajo Picado 100ml (aprox. 4-5 cucharadas)
- Zumo de Jengibre o Jengibre Rallado 1 cucharadita
- Salsa de Soja 200ml
- Tsuyu (salsa japonesa para mojar) 100ml
- Puré de Kiwi 200ml (Conveniente para hacer puré y congelar con antelación)
- Azúcar 100ml
- Sirope de Maíz o Sirope de Arroz 150ml
- Vino de Cocina (Mirin o Vino de Arroz) 100ml
- Aceite de Sésamo 50ml
- Pimienta Negra Molida 50ml (aprox. 2-3 cucharadas)
- Semillas de Sésamo Tostadas (cantidad generosa, al gusto)
- Ajo Picado 100ml (aprox. 4-5 cucharadas)
- Zumo de Jengibre o Jengibre Rallado 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
La clave para eliminar los olores fuertes del cerdo es enjuagar la sangre. Si usas cerdo descongelado, enjuágalo suavemente bajo agua fría para eliminar cualquier resto de sangre. Escúrrelo bien en un colador. Un buen drenaje de la carne es crucial para un sabor limpio.
Step 2
Combina todos los ingredientes del adobo preparado en un bol grande y mezcla bien. (Consejo: Para mayor comodidad, puedes hacer puré de una gran cantidad de kiwi y congelarlo en porciones para usarlo cuando lo necesites.)
Step 3
Añade una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas al adobo para darle un aroma y textura extra a nuez. (Nota: La cantidad mostrada en la foto era bastante generosa; siéntete libre de ajustar a tu gusto.)
Step 4
Añade el cerdo escurrido al adobo y mezcla bien para asegurar que cada trozo esté cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores penetren profundamente en la carne, resultando en un plato más delicioso.
Step 5
Una vez marinado, porciona el cerdo y congélalo. De esta manera, si llegan invitados inesperadamente o tienes prisa, podrás transformarlo rápidamente en una comida fantástica, ¡como haría un ‘hada madrina’ (Ureongaksi)! Es increíblemente práctico.
Step 6
Calienta una sartén a fuego alto y saltea rápidamente el cerdo marinado. Saltear rápidamente ayuda a sellar los jugos, manteniendo la carne tierna y sabrosa. Si la sartén parece demasiado seca o el cerdo se dora demasiado rápido, añade un poco de aceite de sésamo.
Step 7
Cuando el cerdo esté casi cocido, añade la cebolla en rodajas, el pimiento (o zanahoria) y las cebolletas. Saltea brevemente hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven algo de crujiente.
Step 8
Revuelve rápidamente todo una vez más para combinar los ingredientes. Tu delicioso salteado de cerdo bulgogi estará listo.
Step 9
Finalmente, dispón el bulgogi cocido en un plato o sartén para servir. Usa un soplete de cocina para dorar ligeramente la superficie de la carne, impartiendo un maravilloso sabor ahumado. ¡Disfrútalo como si estuvieras comiendo auténtico bulgogi a la parrilla de carbón!
