Budae Jjigae Picante con Kimchi y Embutidos
Adiós a la Comida Pesada Post-Fiestas: Budae Jjigae Fácil con Salsa Comercial
¿Cansado de la comida pesada y grasosa después de las celebraciones? ¡Este Budae Jjigae (Estofado Coreano del Ejército) es la solución perfecta! Usando caldo de hueso de res (seolleongtang) o caldo de falda de res sobrante de hacer tteokguk, esta receta ofrece una base de sopa refrescantemente picante y sabrosa. Lleno de kimchi, una variedad de embutidos y verduras frescas, es una comida reconfortante y satisfactoria que contrarresta cualquier pesadez de las comidas festivas. Diseñado para cocineros ocupados, simplifica el proceso utilizando una base de salsa comercial para Budae Jjigae, lo que lo hace increíblemente fácil de preparar. Ya sea que esté buscando un almuerzo rápido o una cena deliciosa, esta receta satisfará sus antojos y traerá calidez a su mesa.
Ingredientes Principales
- 500g de caldo de hueso de res o caldo de falda de res (sobras de tteokguk son ideales)
- 1 paquete de salsa comercial para Budae Jjigae
- Kimchi al gusto (incluyendo un poco de su jugo)
- 200g de embutidos variados (salchichas, jamón, Spam, etc.)
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 1 puñado de fideos/rellenos deseados (ramen, udon, pastel de arroz, fideos de cristal, etc.)
- 1/5 bloque de tofu firme
- 1 loncha de queso procesado
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande o cacerola para hot pot coreano, combine el caldo de hueso de res o caldo de falda de res (500g) y 1 paquete de salsa comercial para Budae Jjigae. Lleve esta mezcla a ebullición. Siéntase libre de agregar cualquier verdura adicional que tenga a mano, como champiñones o calabacín, para darle más sabor y textura.
Step 2
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue el kimchi (con un poco de su jugo) y las verduras picadas (cebolla, zanahoria). Deje que hierva a fuego lento hasta que las verduras estén casi tiernas. Luego, agregue el tofu firme y los embutidos (brevemente blanqueados en agua caliente si lo desea) y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 3
Finalmente, agregue su elección de fideos o rellenos como ramen, pastel de arroz, udon o fideos de cristal. Cocine durante 4-10 minutos adicionales, o hasta que los fideos estén cocidos y los ingredientes estén bien integrados. Si usa fideos de ramen, tenga cuidado de no cocinarlos en exceso. También puede servir esto directamente de un quemador portátil en su mesa para una experiencia culinaria comunitaria. Cubra con una loncha de queso procesado justo antes de servir para un acabado extra cremoso y rico.
