Brotes de Soja Salteados Crujientes y Picantes
La Mejor Receta de Brotes de Soja Salteados: Un Secreto para Cortar la Riqueza
¡Un plato básico en las mesas coreanas! Esta receta de brotes de soja salteados presenta una deliciosa textura crujiente y un aderezo picante que complementa perfectamente los platos grasos o ricos. Es un excelente acompañamiento para el arroz. ¡Aprende este método sencillo pero delicioso para preparar brotes de soja perfectos!
Ingredientes Principales
- 200g Brotes de Soja
- 1/2 Chile Verde (sin semillas y finamente picado)
Aderezo
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Salsa de Pescado (Anchoas)
- Semillas de Sésamo, al gusto
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Salsa de Pescado (Anchoas)
- Semillas de Sésamo, al gusto
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el chorro de agua y escúrrelos completamente. Coloca los brotes de soja enjuagados en una olla y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 3 minutos. Esta cocción suave ayuda a mantener su crujido característico.
Step 2
Mientras se cocinan los brotes de soja, mantén la tapa puesta para retener el vapor. Se cocinarán con la humedad liberada por los propios brotes.
Step 3
Después de 3 minutos, levanta la tapa, remueve los brotes de soja y extiéndelos uniformemente. Agrega 1 cucharada de agua, luego tapa de nuevo y cocina por otros 3 minutos. Este paso ayuda a que los brotes de soja se ablanden y retengan humedad.
Step 4
Cuando abras la tapa, puede haber un poco de agua restante en el fondo de la olla. En este punto, aumenta el fuego a medio-alto y saltea rápidamente los brotes de soja para evaporar cualquier humedad restante, teniendo cuidado de que no se quemen. Este paso es crucial para mantener los brotes crujientes.
Step 5
Apaga el fuego. Agrega 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de salsa de pescado. Incorpora el chile verde finamente picado y espolvorea con semillas de sésamo. Mezcla todo bien para que el aderezo cubra uniformemente los brotes de soja. El resultado es un plato deliciosamente picante, crujiente y refrescante. Finalmente, rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un toque fragante. Si lo prefieres más salado, puedes añadir una pizca de sal para ajustar el sazón a tu gusto.
