Brotes de Soja Aderezados Crujientes y Deliciosos (Kongnamul Muchim)
¡El Plato Nacional Refrescante! El Secreto de los Brotes de Soja Aderezados Crujientes
Aquí te presentamos una forma fácil y deliciosa de preparar un plato básico de la cocina casera coreana: brotes de soja aderezados y crujientes. ¡Los brotes frescos se complementan perfectamente con un aderezo sabroso, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal para cualquier comida!
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (finamente picada)
Ingredientes del Aderezo
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (se puede sustituir por salsa de soja o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (ajusta a tu preferencia de picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 pizcas de sal tostada (o un poco de sal normal)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (se puede sustituir por salsa de soja o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (ajusta a tu preferencia de picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 pizcas de sal tostada (o un poco de sal normal)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el chorro de agua. Retira cualquier brote magullado o dañado y luego escúrrelos bien en un colador. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de los brotes de soja.
Step 2
Lava la cebolleta y pícala finamente. Esto añadirá un sabor fragante al plato.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, añade los brotes de soja enjuagados y media cucharada de sal. Cubre inmediatamente la olla con una tapa. Deja cocinar durante unos 5 minutos. Cubrir la olla ayuda a que los brotes de soja se cocinen de manera uniforme manteniendo su textura crujiente. ¡Ten cuidado de no cocinar en exceso, o se pondrán blandos!
Step 4
Escurre los brotes de soja cocidos y enjuágalos rápidamente bajo agua fría para enfriarlos. Enjuagarlos con agua fría es clave para mantener su crujiente. Después de escurrirlos bien, transfiérelos a un bol grande. Añade la cebolleta finamente picada al bol.
Step 5
¡Ahora es el momento de aderezar! Agrega la salsa de pescado (1/2 cucharada), los copos de chile rojo (1 cucharada), el ajo picado (1 cucharada), la sal tostada (4 pizcas) y el aceite de sésamo (1 cucharada) al bol con los brotes de soja y la cebolleta. Siéntete libre de ajustar la cantidad de copos de chile rojo a tu gusto.
Step 6
Finalmente, mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que los aderezos estén distribuidos uniformemente. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final de sabor a nuez. ¡Tus deliciosos y crujientes brotes de soja aderezados están listos para ser disfrutados! ¡Este plato es tan bueno que te dará ganas de comer un bol entero de arroz con él!
