Brochetas Crujientes y Masticables de Sundae con Papel de Arroz (a la Plancha)
Disfruta de un Snack Saludable sin Freír: Cómo Hacer Brochetas de Sundae con Papel de Arroz y Receta de Salsa Picante-Dulce
¡Este plato me trae recuerdos de infancia, es un snack perfecto para los niños después de la escuela y una excelente opción para disfrutar con bebidas! Las brochetas de sundae (salchicha coreana de sangre) suelen evocar imágenes de trozos gruesos de sundae en palillos, cubiertos con masa y fritos hasta quedar crujientes. Sin embargo, hoy comparto una receta que recrea el delicioso sabor de las brochetas de sundae fritas, pero sin necesidad de masa ni fritura profunda. Simplemente salteando el sundae envuelto en papel de arroz, puedes lograr un exterior maravillosamente crujiente y un interior masticable. Este método es más saludable al evitar la fritura profunda y la absorción excesiva de aceite, además de simplificar el proceso de cocción, ¡resultando en un plato quizás aún más delicioso! También lo acompañaremos con una salsa dulce y picante que lo hace irresistible, ¡incluso para los paladares más exigentes! Permítanme guiarlos paso a paso sobre cómo preparar estos deliciosos snacks de sundae en casa.
Ingredientes Principales
- Sundae (salchicha coreana de sangre) 500g
- Hojas de papel de arroz 6-7
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Ingredientes de la Salsa
- Kétchup 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Sirope de maíz o Oligosacárido 2 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharada (opcional)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Kétchup 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Sirope de maíz o Oligosacárido 2 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharada (opcional)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a cocinar el sundae suavemente. Dado que solo doraremos el exterior durante el salteado, es importante asegurarse de que el interior quede tierno y bien cocido. Hervir brevemente el sundae logrará esto. Sumerge el sundae en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Mientras el sundae hierve, podemos preparar la deliciosa salsa.
Step 2
En un bol, combina el kétchup (2 cdas.), gochujang (1.5 cdas.), salsa de soja (1 cda.), azúcar (1 cda.), sirope de maíz (2 cdas.) y ajo picado (0.5 cda., opcional). Añade una pizca de semillas de sésamo si lo deseas. Mezcla todo bien para crear la salsa. El ajo picado es opcional; si lo preparas para niños que puedan encontrarlo demasiado picante, puedes omitirlo. Para paladares adultos o como snack para beber, añadir ajo proporciona un toque picante agradable que contrarresta la riqueza del sundae.
Step 3
Después de hervir durante 10 minutos, comprueba la ternura del sundae insertando suavemente un palillo o tenedor en el centro. Si cede fácilmente, está listo. Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco antes de cortarlo.
Step 4
Para 500g de sundae, dividirlo en 7 porciones iguales suele dar un tamaño adecuado. Como el sundae estará caliente justo después de hervir, deja que se enfríe un poco antes de cortarlo. Cortar las piezas demasiado grandes puede dificultar envolverlas con papel de arroz, así que apunta a trozos de aproximadamente 6-7 cm de largo.
Step 5
Prepara un bol con agua tibia, ni muy caliente ni muy fría. Sumerge cada hoja de papel de arroz en el agua durante unos segundos, volteándola una vez, hasta que esté flexible y suave. Ten cuidado de no remojarla demasiado, ya que se puede romper fácilmente.
Step 6
Coloca una hoja de papel de arroz suavizada sobre una superficie limpia. Pon un trozo de sundae cerca de un borde y dobla los lados del papel de arroz hacia adentro, cubriendo el sundae.
Step 7
Luego, comenzando desde el borde más cercano a ti, enrolla el sundae firmemente dentro del papel de arroz, de manera similar a hacer un rollo de primavera o un rollo de sushi.
Step 8
El papel de arroz, cuando está ligeramente húmedo, se pega a sí mismo. Esto significa que la costura final se sellará de forma natural una vez que lo hayas enrollado, manteniendo el sundae bien envuelto.
Step 9
Repite este proceso para todas las piezas de sundae. A medida que las envuelves, coloca las brochetas preparadas en un plato o bandeja, asegurándote de que no se toquen entre sí para evitar que se peguen.
Step 10
Una vez que cada sundae esté envuelto, inserta suavemente un palillo de madera por el centro.
Step 11
Inserta palillos en todas las piezas de sundae envueltas. Colócalas en la superficie de cocción con espacio entre cada una, listas para saltear.
Step 12
Calienta una sartén o plancha a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Necesitas suficiente aceite para que las brochetas se doren bien, similar a hacer panqueques.
Step 13
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las brochetas de sundae en la sartén. Cocina a fuego medio, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
Step 14
Continúa salteando, volteando las brochetas para asegurar un dorado uniforme. Verás pequeñas burbujas formándose mientras el papel de arroz se vuelve crujiente, y el exterior adquirirá un hermoso color marrón dorado. Recuerda dejar espacio entre las brochetas mientras se cocinan para evitar que se peguen.
Step 15
Una vez que las brochetas de sundae estén perfectamente doradas y crujientes, úntalas generosamente por todos lados con la salsa dulce y picante preparada. ¡Y ahí lo tienes – deliciosas Brochetas de Sundae con Papel de Arroz! Las preparé como un snack para la merienda de los niños después de la escuela, ¡pero terminé comiendo más que ellos, están así de buenas! Ya se me antojan de nuevo. La combinación del exterior masticable y crujiente con el interior cálido y tierno del sundae es simplemente irresistible. Es un snack fantástico y un excelente acompañamiento para las bebidas. A diferencia de las versiones fritas tradicionales, este método salteado con papel de arroz reduce significativamente las calorías, ¡y ofrece un sabor increíble! ¡Prueba a preparar estas deliciosas y saludables brochetas de sundae en casa!
