Bowl de Pollo y Huevo Tierno sobre Arroz
Cómo Preparar un Delicioso Bowl de Pollo y Huevo sobre Arroz
Disfruta de la deliciosa combinación de un huevo cocido al 80% y tierno pollo en este sabroso bowl de arroz.
Ingredientes para el Bowl de Arroz
- 2 tazones de arroz cocido
- 4 trozos de pechuga de pollo (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla mediana
- 3 champiñones shiitake frescos
- 1 paquete de champiñones enoki (100g)
- Cebolleta picada, para decorar
- 3 huevos frescos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1.8g de furikake (o al gusto)
Salsa (Caldo)
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharadita de extracto de atún (¡para potenciar el umami!)
- 2 cucharadas de mirin (vino de cocina dulce)
- 1.5 tazas de caldo dashi (aprox. 300ml)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharadita de extracto de atún (¡para potenciar el umami!)
- 2 cucharadas de mirin (vino de cocina dulce)
- 1.5 tazas de caldo dashi (aprox. 300ml)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo dashi, que será la base de tu deliciosa salsa para el bowl de arroz. Añade una pieza de kombu (aprox. 5×5 cm) a 1.5 tazas (unos 300 ml) de agua y déjala reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. También puedes hervir el kombu directamente en agua fría, pero dejarlo en remojo permite obtener un sabor umami más profundo. Pasados los 10 minutos, retira el kombu.
Step 2
Prepara las verduras para que sean fáciles de comer. Recorta la base de los champiñones enoki y córtalos por la mitad. Retira los tallos de los champiñones shiitake y corta las capas de unos 0.5 cm de grosor. Pela y corta la cebolla en juliana fina.
Step 3
Prepara la mezcla de huevo para una textura maravillosamente tierna. Casca 3 huevos frescos en un bol. Añade 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma a nuez y una pizca de pimienta negra. Bate suavemente los huevos con un tenedor o palillos, teniendo cuidado de no crear demasiada espuma. Batir en exceso puede hacer que los huevos se vuelvan duros al cocinarse.
Step 4
Combina todos los ingredientes de la salsa en el caldo dashi preparado y mezcla bien. Añade 1 cucharadita de extracto de atún y 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de mirin. Ajusta la sazón con una pizca de sal y pimienta si es necesario. Premezclar la salsa hace que la cocción sea mucho más fluida.
Step 5
Ahora, empecemos a saltear. Calienta una sartén de tamaño mediano a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Corta el solomillo de pollo en trozos de 1 cm y añádelos a la sartén. Saltea hasta que la superficie se ponga blanca. Espolvorea un poco de pimienta negra para ayudar a eliminar cualquier sabor fuerte del pollo.
Step 6
Una vez que el pollo esté cocido aproximadamente al 50%, añade la cebolla en juliana a la sartén y continúa salteando. Cocina hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y liberen su dulce aroma. Saltear las cebollas con el pollo permite que su dulzor se combine maravillosamente con el sabor del pollo.
Step 7
Cuando las cebollas estén medio cocidas y tiernas, añade los champiñones shiitake en rodajas y saltea durante 1-2 minutos más, solo hasta que se libere su fragancia. El sabor distintivo de los champiñones shiitake complementa maravillosamente al pollo, añadiendo profundidad al plato.
Step 8
Una vez que los ingredientes estén bien salteados, vierte toda la salsa preparada (caldo) en la sartén. Mantén el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido. Retira la espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más limpio.
Step 9
Cuando el pollo esté bien cocido, añade los champiñones enoki y cocina a fuego lento un momento más. Los champiñones enoki se cocinan muy rápido, así que no los cocines demasiado. Deben conservar una ligera y agradable textura crujiente.
Step 10
Ahora es el momento de cocinar los huevos, la estrella de este bowl de arroz. Reduce el fuego a bajo. Vierte la mezcla de huevo batido uniformemente sobre toda la sartén. Cubre inmediatamente con una tapa y cocina a fuego bajo hasta que los huevos estén cuajados al 80%. Las claras de huevo deben estar completamente cocidas, mientras que las yemas deben quedar ligeramente líquidas para una textura húmeda y cremosa.
Step 11
Sirve el arroz cocido caliente en un bol. Cubre generosamente el arroz con el pollo cocido, las verduras y los huevos perfectamente cocidos. Espolvorea un poco de furikake sobre el arroz para darle un toque de sabor adicional.
Step 12
Finalmente, decora con cebolleta fresca picada. ¡Tu delicioso y visualmente atractivo Bowl de Pollo y Huevo sobre Arroz está listo! ¡Buen provecho!
