Bowl de Arroz con Intestino de Res (Horumon-don) Estilo Restaurante Hecho en Casa
Cómo hacer un delicioso bowl de arroz con intestino de res (Horumon-don) casero al estilo de un restaurante
¡Recuerdo vívidamente el exquisito sabor del bowl de arroz con intestino de res (horumon-don) que probé en un restaurante antes de que la pandemia se intensificara! Desde entonces, he visitado varios lugares, pero con la pandemia, ¡hace tanto tiempo que no salgo a comer fuera! Entonces, vi un anuncio de intestino de res en las redes sociales y tuve una idea brillante: ‘¡Tengo que hacerlo yo mismo!’. Recordando ese sabor tan particular, me propuse recrearlo. ¡Esta receta te permite disfrutar de una comida lujosa y satisfactoria en casa que rivaliza con cualquier experiencia de restaurante!
Ingredientes Principales
- 300 g de intestino de res preparado
- Un puñado de cebollino fresco
- 1/4 cebolla
- 1/4 champiñón rey o seta ostra
- 1 tazón de arroz caliente
Salsa Especial
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sake de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado (recién picado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sake de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado (recién picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras que añadirán sabor al bowl. Pele la cebolla y córtela en rodajas finas. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor será la textura.
Step 2
Remoje la cebolla en rodajas en agua fría durante al menos 30 minutos. Este proceso elimina el sabor penetrante y picante de la cebolla, dejando solo su frescura crujiente, lo que crea una armonía fantástica con el bowl de arroz.
Step 3
Lave bien los cebollinos y córtelos en trozos de unos 3-4 cm. Corte el champiñón rey en trozos de tamaño similar, para que sea fácil de comer. Los cebollinos pueden volverse blandos si se cocinan demasiado, así que es mejor añadirlos al final.
Step 4
Ahora es el momento de preparar la salsa especial que definirá el sabor de su bowl de arroz con intestino de res. En un bol, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sake de cocina (mirin), 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de ajo recién picado.
Step 5
Mezcle bien todos los ingredientes de la salsa con una cuchara. Usar oligosacárido en lugar de azúcar le da un brillo especial y un dulzor suave. Preparar la salsa con antelación le ayudará a reducir el tiempo de cocción.
Step 6
Ahora, cocinemos el ingrediente principal: el intestino de res. Caliente una sartén y añada el intestino de res para asarlo. Tenga en cuenta que puede liberar mucha grasa, así que tenga toallas de papel listas para limpiar periódicamente el exceso de aceite de la sartén mientras cocina. Esto dará como resultado un plato más limpio.
Step 7
Una vez que el intestino de res comience a dorarse, córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Cortarlo mientras se cocina permite que la salsa penetre uniformemente, haciéndolo aún más delicioso.
Step 8
Cuando el intestino de res esté casi cocido, retírelo temporalmente. Añada los champiñones rey cortados a la sartén con la grasa restante del intestino de res y saltee brevemente. Los champiñones absorberán el rico sabor del intestino, haciéndolos increíblemente sabrosos. Retire los champiñones cocidos y resérvelos.
Step 9
Vierta toda la salsa especial que preparó anteriormente sobre el intestino de res bien cocido. Es mejor mantener el fuego medio para este paso.
Step 10
Tenga cuidado de no quemar la salsa. Saltee rápidamente a fuego medio durante solo 1-2 minutos. La salsa cubrirá maravillosamente el intestino de res, creando un salteado brillante y delicioso.
Step 11
Sobre el arroz caliente, coloque artísticamente los cebollinos escurridos, las rodajas de cebolla (con su picor eliminado) y los aromáticos champiñones rey salteados. Los colores vibrantes sin duda agudizarán su apetito.
Step 12
Finalmente, cubra generosamente el arroz con el sabroso salteado de intestino de res bañado en salsa. ¡Su impresionante bowl de arroz con intestino de res (horumon-don) casero está completo! ¡Disfrute de su deliciosa comida!
