Bolitas de Arroz Gigantes de Ternera y Hojas de Perilla
Cómo Hacer Bolitas de Arroz Gigantes: Deliciosas Bolitas de Arroz con Ternera y Hojas de Perilla
Disfruta de una comida simple pero satisfactoria con estas grandes y sabrosas bolitas de arroz con ternera y hojas de perilla, perfectas para un bocado rápido y sustancioso.
Ingredientes para las Bolitas de Arroz
- 2 tazas de arroz cocido tibio
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 6-8 hojas de perilla frescas
Ingredientes para la Ternera Salteada
- 100g de ternera picada
- 1/4 zanahoria, picada finamente
- 1/4 cebolla, picada finamente
- 1/4 tallo de brócoli, pelado el exterior duro y picado finamente
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 100g de ternera picada
- 1/4 zanahoria, picada finamente
- 1/4 cebolla, picada finamente
- 1/4 tallo de brócoli, pelado el exterior duro y picado finamente
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina 2 tazas de arroz cocido tibio con una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con una espátula, asegurándote de no aplastar los granos de arroz. Este aliño forma la base de tus bolitas de arroz.
Step 2
En otro bol, coloca 100g de ternera picada. Añade la zanahoria, la cebolla y el tallo de brócoli picados finamente. Incorpora 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz) y 1/2 cucharada de vino de cocina. Mezcla bien para marinar la ternera, similar a un marinado bulgogi.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade la mezcla de ternera y vegetales marinados. Saltea hasta que los vegetales estén tiernos y la ternera esté bien cocida y sin color rosado, y se haya evaporado el exceso de humedad. Ten cuidado de no quemar el aderezo. Retira la ternera cocida y déjala enfriar.
Step 4
Enjuaga bien las hojas de perilla. Escaldalas brevemente en agua hirviendo caliente durante unos 5 segundos, luego retíralas inmediatamente y enjuágalas bajo agua fría. Este proceso hace que las hojas sean flexibles para envolver, conservando su aroma. Sécalas y colócalas planas sobre un trozo de papel film o una esterilla para enrollar.
Step 5
Sobre el papel film, coloca las hojas de perilla, solapándolas ligeramente. Extiende una capa fina del arroz sazonado sobre las hojas de perilla. Distribuye uniformemente la mezcla de ternera y vegetales cocida sobre el arroz. Puedes añadir otra capa fina de arroz encima si lo deseas, ajustando la cantidad de arroz a tu preferencia.
Step 6
Usando el papel film, junta con cuidado los bordes para encerrar el arroz y la ternera, formando una bolita de arroz grande y compacta. Aprieta suavemente para darle forma de bola firme. Una vez moldeada, desempaqueta y disfruta de tu deliciosa bolita de arroz de gran tamaño.
